Sopa de Garbanzos ideal para la Cuaresma
En el menú del día no puede faltar la nutritiva y deliciosa Sopa de Garbanzos ideal para la Cuaresma, con los ingredientes más sencillos y el ingenio popular que no puede faltar en la cocina. Una receta creada para deleitar el paladar más exigente.
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Garbanzos
Los garbanzos es un alimento que tiene como característica principal que es rico en potasio, ayudando así a la buena circulación y regulando la presión arterial por lo que es un alimento muy recomendado a las personas que sufren de hipertensión, además de que ayuda a prevenir enfermedades reumáticas o artritis. Otro beneficio de los garbanzos es que debido al contenido en zinc que contienen, ayuda al proceso de crecimiento, además de ser beneficioso para el sistema inmunitario y la cicatrización de heridas.
Los garbanzo son alimentos ricos en fibra, ayudando así a favorecer el tránsito intestinal y además, ayuda a controlar la obesidad, reduciendo los niveles de colesterol.
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Garbanzos
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Sopa de Garbanzos ideal para la Cuaresma necesitamos los siguientes ingredientes.
- 2 Tazas de Garbanzos
- 6 Tazas de Agua
- 1 Diente de Ajo
- 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
- ½ Cebolla
- 2 Chiles de Árbol Secos
- 3 Jitomates
- Sal
- Cilantro
Preparación
1 Primero un día antes, coloca en una cacerola los garbanzos con agua y déjalos remojar.
2 Al día siguiente, asa los jitomates y mientras, pica la cebolla y el cilantro finamente y reserva.
3 Después, cuece los garbanzos en una olla de presión con el agua, la sal y el diente de ajo por 30 minutos a partir de que la olla empiece a vaporizar.
4 Con cuidado, checa la cocción y si están suaves retira del fuego, en caso de que aun estén duros cocina por 10 minutos más.
5 Aparte, calienta en una cacerola el aceite y fríe la cebolla y los chiles hasta que la cebolla este transparente.
6 A continuación, muele en la licuadora el jitomate y vierte colado en la cacerola, sazona con sal y deja cocinar hasta que el jitomate tome un tono oscuro.
7 Licúa la mitad de los garbanzos y añade esta mezcla y los garbanzos enteros a la cacerola, checa la sazón, si es necesario añade más sal.
8 Deja que todo hierva durante 15 minutos, justo antes de servir añade el cilantro picado.
Consejos del Chef
Para que los garbanzos estén tiernos, te recomiendo que pongas los garbanzos a remojar con un pellizco de bicarbonato, además de que estarán tiernos, mejoraran también sus cualidades digestivas.
La receta para elaborar Potaje de Arroz con Garbanzos incluye los mejores ingredientes vegetarianos que te puedas imaginar, sigue los pasos que aquí te indicamos.
Ingredientes:
- 400 Gramos de Garbanzos
- 100 Gramos de Arroz
- 3 Huevos Cocidos
- 1 Trozo de Jamón de Pavo
- 1 Puerro
- 1 Tomate
- Agua
- Sal
- Perejil
Preparación:
1. Pon los garbanzos a remojar 24 horas antes de cocinarlos para suavizarlos.
2. En una cazuela con abundante agua y sal incorpora el puerro en trozos junto con el tomate, y pon al fuego la cazuela.
3. Cuando esté caliente añade los garbanzos dejando cocer a fuego lento por espacio de una hora y 15 minutos, verifica que los garbanzos estén bien cocidos.
4. Después, echa el arroz y deja cocer por 20 minutos más o hasta que este bien cocido.
5. Por último, agrega el huevo picado y el perejil picado y sirve bien caliente.
Opiniones y Sugerencias
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Una receta ideal para las vacaciones de semana santa y no tienes idea de que preparar para la hora de la comida, en esta ocasión se me ocurrió preparar esta receta añadiéndole unos nopales que tenia en el refrigerador y les gusto a mi familia, les recomiendo esta receta.
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