Sopa de Tortilla Oaxaqueña - Receta Oaxaqueña
Esta es una receta típica mexicana, donde se expresa el reciclaje de la tortilla, porque cuando las tortillas están blandas, después de un tiempo se hacen duras y viejas, es entonces cuando se fríen y se utilizan en varios platillos, siendo la sopa de tortilla uno de ellos.
https://es.wikipedia.org/wiki/Aguacate_Hass
Su calificación es: 4.67
Vota aquí
Aguacate Haas
El aguacate Haas es un fruto, que es bajo en agua y contiene vitaminas B y E. Dependiendo de las condiciones climáticas del lugar, puede tardar en madurar entre 6 y 11 meses.
Quieres saber más...
Aguacate Haas
Más recetas
- 171. Crema de Lechuga Estilo Baja California
- 172. Sopa de Pan Chiapaneca
- 173. Pasta Con Setas Para Semana Santa
- 174. Sopa de Tortilla Oaxaqueña
- 175. Ensalada De Pasta De Colores Para Semana Santa
Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Sopa de Tortilla Oaxaqueña - Receta Oaxaqueña necesitamos los siguientes ingredientes.
- 500 Gramos de Tomates
- 12 Tazas de Caldo de Pollo
- 10 Chiles Chipotles en Adobo
- 5 Tortillas
- 1 Cebolla
- 1 Aguacate Haas
- 1 Taza de Pollo Hervido Desmenuzado
- 1/2 Taza de Aceite de Girasol
- 1/2 Cabeza de Ajos
- 1/2 Taza de Hojas de Cilantro
- Sal y Pimienta al Gusto
Preparación
1 Primero asa los tomates en una sartén, a fuego medio, hasta que estén blandos y la piel comience a desprenderse
2 Entonces déjalos enfriar y luego pélalos, después muélelos en la licuadora hasta obtener una salsa uniforme
3 Por otro lado corta las tortillas en tiras, y pica finamente la cebolla, las hojas de cilantro y las cabezas de ajo por separado, y pela y corta en cubos el aguacate
4 Calienta el aceite en la sartén, y cuando se comience a evaporar añade las tiras de tortilla y fríelas a fuego medio hasta que estén doradas
5 Retira las tiras de tortilla de la sartén y deja que se escurran en un papel absorbente
6 Retira el aceite sobrante de la sartén, y coloca dos cucharadas del mismo en una olla de cuatro litros
7 En la olla acitrona la cebolla durante tres minutos, luego agrega el ajo y sofríe durante dos minutos
8 Después agrega la salsa de tomate a la olla y deja que se fría durante diez minutos
9 Pasado el tiempo agrega el caldo de pollo, y disminuye el fuego, y cocina, tapando la olla, durante media hora, y agrega sal y pimienta
10 Al momento de servir agrega el chile chipotle con los cubos de aguacate, el pollo desmenuzado, las hojas de cilantro y las tortillas
Consejos del Chef
Al momento de servir también puedes agregar queso fresco en cubos o queso manchego.
En esta sección te presentamos la receta de los Chiles Chipotles para que los prepares en casa y los disfrutes con la sopa de tortilla, rinden dos tazas
Ingredientes:
- 250 Gramos de Tomates Rojos
- 60 Chiles Chipotles
- 7 Dientes de Ajo
- 2 Cucharadas de Aceite Vegetal
- 2 Hojas de Laurel
- 1 Chile Ancho
- 1 Trozo de Canela Tostado
- 1 Cucharada de Orégano
- 1 Cucharada de Tomillo
- 1 Cucharada de Piloncillo o Azúcar
- 1/2 Taza de Vinagre
- 1/2 Cucharada de Sal
- 1/2 Cebolla
Preparación:
1. Comienza hirviendo tres tazas de agua
2. Por otro lado retira las semillas, los rabos y las venas a cinco chiles chipotles y al chile ancho
3. Tuesta todos los chiles en un comal, caliente, hasta que suelten su aroma y se ampollen, y voltea una vez
4. Pon los chiles desvenados en un tazón chico junto con una taza de agua hirviendo
5. Deja remojar durante diez minutos
6. Pon el resto de los chiles en un tazón y cubre con las dos tazas de agua restante
7. Deja remojar durante veinte minutos
8. En una cacerola pon a hervir dos tazas de agua y agrega los tomates
9. Deja que se cuezan los tomates durante cinco minutos
10. Pasado el tiempo deja que se escurran los tomates y déjalos enfriar
11. Entonces pela los tomates y licúalos junto con los cinco chiles suaves, el ajo, la cebolla, la canela, el orégano y el tomillo
12. Obtendrás una salsa tersa, entonces cuela la salsa y ponla sobre una sartén, previamente caliente con aceite
13. Deja que se fría la salsa durante diez minutos
14. Pasado el tiempo agrega el vinagre, el piloncillo y las hojas de laurel
15. Baja el calor y cuece a fuego bajo tapando la sartén diez minutos
16. Agrega los chiles restantes con el agua, donde se remojaron y cuece por diez minutos
17. Agrega sal al gusto
Opiniones y Sugerencias
Califica y Opina acerca de Sopa de Tortilla Oaxaqueña - Receta Oaxaqueña...
Yo he probado la sopa de tortilla y sabe deliciosa, mi abuelita prepara con frijoles bayos molidos y sabe suculenta.
En guiadetacos.com nos interesa mucho lo que puedas aportar para enriquecer el contenido
- ¿Te gusta la receta?, coméntala
- ¿Sabes de un lugar dónde disfrutar de este platillo?
- ¿Ya preparaste la receta? Cuéntanos cómo te fue.
También te recomiendo estas deliciosas Recetas
- Ensalada De Granada Para Navidad Alrededor del mundo existen muchas recetas que gustan a muchas personas. Así qu...
- Ensalada de Verdura y Pasta En numerables ocasiones te has enfrentado con retos en la cocina que seguramente...
- Ensalada De Zanahoria, Naranja Y Pistache Para Navidad Receta de cocina mexicana para cocinar una nutritiva Ensalada de Zanahoria, N...
- Ensalada De Pollo Para Navidad Reúne los ingredientes para preparar este delicioso guiso que te indicaremos co...
