Pay de Manzana Estilo Chihuahua - Receta Chihuahuense
Uno de los postres más deliciosos en Chihuahua es el pay de Manzana, que tiene la particularidad de que la manzana, después de ser cortada, se hornea y no se hace puré
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Manzana
La manzana es uno de los frutos que se pueden disponer durante todo el año, cada manzana contiene calorías, carbohidratos y vitaminas A y C, además de hierro
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Manzana
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Ingredientes
Para preparar Pay de Manzana Estilo Chihuahua - Receta Chihuahuense necesitamos los siguientes ingredientes.
- 500 Gramos de Manteca
- 5 Tazas de Harina
- 3 Manzanas
- 3 Cucharadas de Canela en Polvo
- 2 Cucharadas de Polvo para Hornear
- 2 Huevos
- 2 Cucharadas de Vinagre
- 1 Taza de Azúcar
- 1 Cucharada de Harina
Preparación
1 Empieza cerniendo las cinco tazas de harina y el polvo para hornear, y después mézclalos con la manteca hasta obtener una consistencia parecida a las hojuelas de avena
2 Después bate los huevos en una taza, luego agrega el vinagre a los huevos y llena la taza con agua fría y mezcla muy bien
3 Vierte los huevos a la mezcla de la harina y revuelve muy bien la mezcla para obtener una masa, que será la costra
4 Ahora en un molde, engrasado, coloca la costra forrando el centro y las orillas, y aparte parte las manzanas en rebanadas
5 Agrega al molde las manzanas rebanadas, la taza de azúcar, la canela y la cucharada de harina y deja hornear durante treinta minutos a 170º C
Consejos del Chef
También puedes hacer un puré de manzana y ponerlo en la costra, el puré de manzana consiste en moler las manzanas y mézclalas con la azúcar y después lo agregas al molde
Otro de los postres que se preparan en Chihuahua es el Pay de Limón, tendrás que preparar la costra de la receta anterior, y hornearla hasta que esté dorada, solo omites cuando se agregan las manzanas
Ingredientes:
- 3 Cucharadas de Maicena
- 2 Huevos
- 1 1/2 Tazas de Agua
- 1 Taza de Azúcar
- 1 Limón
- 1/2 Cucharada de Sal
Preparación:
1. Primero mezcla la maicena, el azúcar y la sal, y a parte bate los huevos
2. Pon a calentar el agua y agrega poco a poco la mezcla de la maicena
3. Cuando el agua esté hirviendo, entonces agrega los huevos
4. Aparte obtén el jugo del limón y pela la cáscara
5. Agrega poco a poco el jugo del limón y la cáscara
6. Cuando tu costra esté horneada, agrega la mezcla de limón y puedes cubrir con crema
7. Hornea hasta que se dore el pay y estará listo
Opiniones y Sugerencias
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El pay de manzana me gusta demasiado y lo disfruto mucho cuando lo acompaño con una taza de café

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