Gelatina de Tuna Jalisciense - Receta Jalisciense
La gelatina es un delicioso y sencillo postre en México, existen gelatinas muy sencillas hasta las que son muy complicadas, cuando ya se combinan las gelatinas de agua y las de leche, y además se rellenan de frutas
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Gelatina
Es una mezcla semi sólida, incolora, transparente e insípida, también es una proteína compleja. Y tiene un uso culinario en los postres denominados Gelatinas
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Gelatina
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Ingredientes
Para preparar Gelatina de Tuna Jalisciense - Receta Jalisciense necesitamos los siguientes ingredientes.
- 20 Gramos de Gelatina sin Sabor
- 8 Tunas Verdes
- 2 Tazas de Agua
- 1 Taza de Agua Fría
- 1 Lata de Leche Condensada
Preparación
1 Primero corta en trozos las tunas y por otro lado remoja la gelatina en el agua fría, moviendo constantemente, separa tres cucharadas de la leche condensada
2 Calienta la leche con las dos tazas de agua, y cuando comience a hervir agrega la gelatina
3 Aparte licúa las tunas con las tres cucharadas de la leche y después cuela el preparado agregándolo a la gelatina y mezcla muy bien
4 Después vierte la gelatina líquida en moldes, a tu gusto, y deja que se cuaje en el refrigerador
Consejos del Chef
Te recomiendo que adornes las gelatinas con rebanadas de tuna fresca, ya sea encima de la gelatina o antes de que cuaje le agregues los trozos
Otro tipo de gelatina es la Gelatina de Vino Tinto
Ingredientes:
- 20 Gramos de Gelatina sin Sabor
- 1 Taza de Vino Tinto Seco
- 1 Taza de Agua de Jamaica
- 1/3 Taza de Azúcar
- 1/4 Taza de Agua Fría
- 1/4 Taza de Agua
Preparación:
1. Comienza remojando la gelatina en el agua fría
2. Calienta la otra agua con el azúcar en un recipiente
3. Cuando comience a hervir el agua agrega la gelatina y mueve constantemente
4. Continua moviendo hasta que la gelatina se disuelva
5. Entonces agrega el vino y el agua de Jamaica
6. Vierte la gelatina en un molde y deja que cuaje en el refrigerador
Opiniones y Sugerencias
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La gelatina la vierto en moldes de fruta, así puedo hacer una manzana con sabor a naranja o en este caso hago una pera con sabor a tuna
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