Quesadillas de Rana Morelenses - Receta Morelense - GuiaDeTacos.com ::México::
Las ranas son parte de la gastronomÃa en algunos estados de la república mexicana, y en Morelos, no solo se hacen las quesadillas de rana, como las ranas capeadas, y también existen platillos con iguanas
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Rana
Una de las especies de rana comestibles es la rana toro, y existen cultivos de este tipo de ranas, asà como de otros. La carne de rana tiene un buen sabor y es de fácil digestión y contiene altas cantidades de proteÃnas y gran parte de su contenido es agua
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Rana
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Quesadillas de Rana Morelenses - Receta Morelense - GuiaDeTacos.com ::México:: necesitamos los siguientes ingredientes.
- 10 Ranas Medianas
- 10 Chiles Serranos
- 1 Cebolla
- Ramas de Epazote
- Sal al Gusto
- Tortillas
Preparación
1 Comienza cortando las ranas en canal y sácales las vÃsceras, luego córtales las manos y la cabeza y lávalas muy bien, después córtalas en pequeños trozos
2 Ahora pica los chiles, el epazote y la cebolla, luego mezcla muy bien estos tres ingredientes
3 Coloca en cada tortilla una cucharada de la carne de rana y luego una cucharada de los tres ingredientes mezclados, y dobla la tortilla
4 Calienta las quesadillas y sirve sazonando con la sal
Consejos del Chef
Te recomiendo que le agregues un poco de queso oaxaca a las quesadillas, pero solo un poco
Te mostramos otra de las recetas con ranas que se preparan en Morelos y son las Ranas Capeadas
Ingredientes:
- 6 Ranas Grandes
- 3 Huevos
Preparación:
1. Primero quÃtales las tripas a las ranas y luego lávalas y lÃmpialas muy bien
2. Después cuécelas en el comal, y bate los huevos en un recipiente
3. Ahora baña las ranas en el batido de huevo y ponlas a freÃr en aceite
Opiniones y Sugerencias
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En mi vida habÃa probado la carne de rana, hasta que visite un pequeño pueblo en Morelos, y sabe bien, no es que sepa a pollo, sabe rica, aunque en un principio no querÃa comerla
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