Pastel Chileno de Choclo
Choclo como se le conoce en Colombia, Ecuador, Perú. Bolivia, Chile y Argentina, es lo que se conoce como elote, disfruta de este pastel chileno de chocloy cuéntanos que te pareció.
https://es.wikipedia.org/wiki/Ocimum_basilicum
Su calificación es: 4.6
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La Albahaca
La Ocimum basilicum como se le conoce cientÃficamente o la albahaca o alhábega, es una hierba aromática cuyo origen es Irán, India y las regiones tropicales de Asia. La albahaca se utiliza como condimento en la gastronomÃa por su sabor, se utiliza principalmente en los pescados, langostas y en verduras como la berenjena, pimientos y tomates. La albahaca es mejor cuando se consume fresco, ya que el sabor que asà no pierde su sabor y con ella se adereza las ensaladas o las salsas. Se utiliza también en la medicina como estimulante digestivo, para reforzar el sistema nervioso, para desinflamar y el mal aliento, entre otros usos.
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La Albahaca
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Pastel Chileno de Choclo necesitamos los siguientes ingredientes.
- 10 Elotes
- 100 Gramos de Mantequilla
- 1 Litro de Leche
- ½ Litro de Agua
- 2 Taza de Albahaca Picada
- ½ Kilogramo de Carne de Res Molida
- 3 Cucharadas de Aceite de MaÃz
- 5 Dientes de Ajo
- 1 ½ Tazas de Cebolla Picada
- 3 Huevos Cocidos
- 1 Taza de Aceitunas
- 1 Taza de Uvas Pasas
- 2 Cucharadas de Azúcar
Preparación
1 Ralla los elotes con un rallador grueso o si lo prefieres, desgrana y muele en el procesador de alimentos.
2 Después, cocina en la leche con la mantequilla a fuego medio y ve añadiendo agua poco a poco, este proceso tarda una hora aproximadamente y añade la sal y la albahaca.
3 Dora la carne en el aceite; añade la cebolla y el ajo hasta que se cocinen, agrega la sal y un poco de agua. Prueba que no quede muy seco.
4 Rebana los huevos e incorpora a la carne, junto con las aceitunas y las pasitas.
5 Coloca la carne en un platón refractario y cubre con el elote, si deseas, puedes hacer varias capas alternando los guisos y terminando siempre con elote.
6 Por último, espolvorea con el azúcar y hornea a 200°CentÃgrados durante 45 minutos.
Consejos del Chef
Cuando prepares este platillo, te recomiendo que utilices choclos maduros con granos gruesos sin llegar a seco y recuerda espolvorear de preferencia azúcar granulada antes de meter al horno.
Te recomendamos esta receta de Bistec en Salsa fácil de preparar y una muy buena opción para los dÃas que no cuentas con mucho tiempo para preparar la comida.
Ingredientes:
- 1 Kilogramo de Bisteces de Res
- 50 Gramos de Mantequilla
- 3 Cebollas Fileteadas
- Sal y Pimienta
- 50 Ostiones Frescos
- ½ Kilogramo de Camarón de Pacotilla Fresco
- 1 Kilogramo de Champiñones Picados
- 100 Gramos de Pan Molido
Preparación:
1. Pica los bisteces con un tenedor, luego úntalos con mantequilla y ponlos en un refractario.
2. Cuando hayas terminado de colocar los bisteces, agrega todos los ingredientes y hornea a 120° CentÃgrados durante 1 Hora.
3. Sirve acompañando con jitomate y cebolla picada.
Opiniones y Sugerencias
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Este pastel se hace también con pollo, de preferencia asa el pollo en lugar de freÃrlo o dorarlo para que conserve su jugo.
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