Brochetas de Camarón al Pastor
Es una receta maravillosa para cocinar unas suculentas Brochetas de Camarón al Pastor. También puedes hallar los interesantes tips de nuestros expertos, todo en un solo lugar.
https://es.wikipedia.org/wiki/Zingiber_officinale
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Jengibre
El jengibrese utiliza principalmente en la cocina asiática, principalmente los que son tiernos ya que son los más jugosos y carnosos, aunque son también los que tienen el sabor más fuerte. El jengibre se suele conservar en vinagre como aperitivo o simplemente se añaden como ingrediente en muchos platillos. Las raíces se utilizan maduras porque son fibrosas y secas.
El jengibre ya sea seco o en polvo, se restringe tradicionalmente a alimentos dulces, utilizándose para elaborar caramelos, pan de jengibre, galletas y como saborizante principal de la gaseosa de jengibre o bebida dulce, carbonatada y sin alcohol.
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Jengibre
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Brochetas de Camarón al Pastor necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Kilogramo de Camarón Grande
- 1 ½ Litro de Jugo de Naranja
- ¼ de Litro de Jugo de Limón
- 1 Barra de Achiote
- ½ Cebolla
- 1 Piña Chica
- 1 Raja de Canela
- 2 Cucharaditas de Orégano
- 4 Pimientas Gordas
- 3 Clavos
- 1 Cucharadita de Comino
- 2 Dientes de Ajo
- Aceite
- Sal
- Palillos
Preparación
1 Primero, licúa los jugos de naranja y el de limón con el achiote, la canela, el orégano, la pimienta, los clavos, el comino, los ajos, la cebolla y la sal al gusto, y cuando este todo licuado, reserva.
2 Después, lava y limpia los camarones, quitándoles la cabeza, la piel y la vena de la parte superior; luego, en una cacerola vacía el licuado que preparaste y añade los camarones, dejando marinar por 2 horas.
3 Mientras, corta la piña por la mitad y reserva la parte que tiene el rabo y la otra pélala y córtala en triángulos medianos.
4 Pasadas las dos horas, arma las brochetas colocando en cada palillo un camarón y un trozo de piña y después, colócalas en un sartén con suficiente aceite hasta que se frían.
5 Por último, coloca la mitad de la piña, que reservaste, en un plato e inserta las brochetas. Sirve calientes.
Consejos del Chef
Te recomiendo marinar tus camarones con una mezcla de salsa de soya, jugo de naranja, ajo y perejil; será un éxito para tus brochetas.
Prepara una exquisita Sopa de Camarón deliciosa y nutritiva, aquí te explicamos paso a paso como prepararla.
Ingredientes:
- ½ Kilogramo de Camarones
- ½ Cebolla
- 2 Dientes de Ajo
- 3 Rebanadas de Raíz de Jengibre
- 2 Chiles Serrano
- ½ Manojo de Cilantro
- 4 Papas Rojas
- 1 Calabacita
- 2 Litros de Caldo de Pollo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de Oliva
Preparación:
1. Primero, pica finamente por separado la cebolla, las papas, la calabacita y los chiles serranos y después, lava y desinfecta el cilantro y posteriormente, pica finamente.
2. A continuación, limpia y lava los camarones muy bien y calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
3. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta acitronar por 5 minutos y después, agrega las papas, la calabacita picada, el chile serrano y el jengibre por 10 minutos, hasta que empiece a soltar la fragancia.
4. Vierte el caldo de pollo y agrega los camarones, deja que hierva por 20 minutos y al final, agrega el cilantro y sazona con sal y pimienta al gusto.
Opiniones y Sugerencias
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Me fascina cocinar brochetas de camarón, son mi platillo preferido y cuando las acompaño con un aderezo de piña en almíbar, yoghurt natural y semillas de cilantro, es el complemento perfecto, se los recomiendo.
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