Cazón al Piquín Estilo Aguascalientes
Disfruta cocinando este suculento guiso que traemos para ti. Traemos para ti un riquísimo Cazón al Piquín Estilo Aguascalientes que es muy bueno para la salud. ¡Buen provecho!
https://es.wikipedia.org/wiki/Chile_piquín
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Chile Piquín
El chile piquín debido a su versatilidad, es uno de los chiles más utilizados en la cocina tabasqueña, principalmente para elaborar salsas y para acompañar sopas y muchos otros platillos típicos del estado. Dentro de estos platillos, destacan el tradicional pejelagarto asado, la mojarra frita, los cocteles de camarón, entre otros; además, es muy común utilizarlo para la elaboración de salsas, para acompañar sopas y vinagres.
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Chile Piquín
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Cazón al Piquín Estilo Aguascalientes necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Kilogramo de Cazón Cortado en Rebanadas
- ½ Kilogramo de Jitomate
- 1 Taza de Caldo
- ½ Cucharada de Chile Piquín en Polvo
- 1 Cebolla
- 1 Chile Güero
- 1 Rama de Epazote
Preparación
1 Primero, en un sartén con aceite caliente, fríe la cebolla picada, el epazote y el chile güero en rebanadas; acitrona y después, añade los jitomates picados, cuece durante 10 minutos.
2 Posteriormente, agrega el chile piquín y mezcla; añade las rebanadas de cazón y cuece hasta que el cazón este bien cocido.
3 Por último, añade el caldo, cuece por 10 minutos más y sazona al gusto.
Consejos del Chef
Los platillos preparados con cazón son la mejor opción que puedes brindarle a tu familia, además de fácil de conseguir, es rápido de preparar y muy nutritivo.
El delicioso Cazón con Tocino es otra forma de preparar el cazón, aquí mismo se explica su elaboración. Los platillos saben mejor cuando se complementan con algo más que seguro les gustará a tus invitados.
Ingredientes:
- 1 ½ Kilogramo de Cazón en Rodajas
- 100 Gramos De Tocino
- 1 Vaso De Vino Blanco
- 1 Pimiento Verde
- 2 Jitomates Maduros
- 1 Cebolla
- 2 Dientes De Ajo
- Harina
- Sal
- Pimienta
- Perejil
- Aceite
Preparación:
1. Primero, en una cazuela con aceite fríe el ajo, la cebolla y el pimiento, finamente picado cuando la cebolla este transparente y añade el jitomate y el tocino picado.
2. Después, incorpora una cucharada de harina, mezcla bien y añade el vino blanco y un poco de agua.
3. Por último, salpimenta al gusto las rodajas de cazón, añade a la cazuela y cuece hasta que el cazón este bien cocido; espolvorea el perejil picado y sirve.
Opiniones y Sugerencias
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En mi casa no puede faltar el pescado, por lo menos una vez a la semana, además de ser un alimento nutritivo para mi familia es delicioso, acompañado de una guarnición de verduras cocidas o ensalada, es una de las comidas sanas que le encanta a mi familia.
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