Tortitas de Atún de Aguascalientes
A través de las generaciones hay muchas recetas que no son muy conocidas. Por tal motivo te enseñamos a cocinar unas apetitosas Tortitas de Atún de Aguascalientes. Pon atención a las cantidades y proporciones.
https://es.wikipedia.org/wiki/Atún_en_conserva
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Atún de Lata
El Atún en lata también conocido como Atún enlatado o atún en conserva, existen diversos medios de almacenamiento en la lata, desde el empleo de aceites vegetales, aceites de oliva, aceite de proteína de soya, escabechado, etcétera hasta incluso simplemente en agua; está presentación del atún, suele emplearse en la elaboración de algunas ensaladas, bocadillos, sándwiches, pastas, entre otros.
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Atún de Lata
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Tortitas de Atún de Aguascalientes necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 ½ Tazas de Atún Desmenuzado
- 1 Taza de Puré de Jitomate
- 3 Cucharadas de Cebolla Picada
- 2 Cucharadas de Harina
- 1 Cucharada de Perejil
- 2 Chiles Serranos
- 2 Huevos
- Sal
- Pimienta
Preparación
1 Primero, en un recipiente hondo, mezcla el atún con una cucharada de cebolla y perejil.
2 Después, bate las claras de huevo a punto de turrón y agrega las yemas y bate ligeramente.
3 Incorpora la harina poco a poco junto con la mezcla de atún, con movimientos envolventes.
4 A continuación realiza pequeñas bolitas y en un sartén con aceite caliente fríe hasta que estén bien doradas.
5 Mientras, en un sartén con aceite, acitrona dos cucharadas de cebolla finamente picada y cuando este transparente, añade la taza de puré de jitomate y fríe a fuego lento durante 3 minutos.
6 Por último, agrega una taza de agua, sal, pimienta y dos chiles serranos picados, deja a fuego medio por 20 minutos e incorpora las tortitas de atún y deja por 10 minutos más.
Consejos del Chef
Si lo prefieres, puedes preparar estas tortitas con atún enlatado o atún fresco, si utilizas atún fresco, primero cuécelo al gusto, y posteriormente, sigue los pasos para la elaboración de las tortitas.
El Atún con Queso y Lechuga complementa perfectamente a las Tortitas de Atún de Aguascalientes. Compruébalo en tu siguiente reunión familia y te darás cuenta que tus invitados quedarán fascinados con este platillo.
Ingredientes:
- 1 Lata de Atún
- 200 Gramos De Queso Panela
- 1 Lechuga
- 16 Anchoas
- 2 Pimientos Morrones
- 1 Cebolla
- Aceite De Oliva
- Vinagre
- Sal
Preparación:
1. Primero, pica la lechuga, lávala y desinféctala; después, escúrrela y colócala alrededor de la ensaladera.
2. Después, coloca en el centro el atún, las anchoas, el pimiento cortado en tiras, la cebolla cortada en juliana y añade el vinagre, el aceite y la sal.
3. Por último mezcla ligeramente y adorna con el queso cortado en cuadritos y sirve.
Opiniones y Sugerencias
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Para preparar una comida fácil y que a tu familia le fascinará, a mí me gusta preparar las tortitas de atún con puré de papa, pruébalas en tu próxima comida, les encantará.
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