Bacalao en Chile Estilo Aguascalientes

Consiente a tu familia con este exquisito guiso que te enseñaremos a preparar. Date el gusto de probar un nutritivo Bacalao en Chile Estilo Aguascalientes que es muy bueno para la salud. ¡Buen provecho!

Bacalao en Chile Estilo Aguascalientes https://es.wikipedia.org/wiki/Gadus_morhua

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Bacalao

El bacalao es uno de los pescados más preciados por su carne y por el aceite de su hígado, el aceite de hígado de bacalao es extremadamente rico en ácidos grasos Omega-3, como también por la vitamina A y vitamina D que contiene. El bacalao puede consumirse congelado o seco, siendo habitual la salazón para su conserva en seco, se llama salazón por ser la forma en la que se procesa el bacalao y consiste en practicarle la desecación mediante la sal, lo que hace que el bacalao se pueda conservar así por varios meses.


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Bacalao

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Preparación:
40 Minutos  
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Bacalao en Chile Estilo Aguascalientes necesitamos los siguientes ingredientes.

  • ½ Kilogramo de Bacalao
  • 3 Cucharadas de Aceite de Oliva
  • 3 Cucharadas de Pan Molido
  • 6 Cominos
  • 4 Chiles de Anchos
  • 3 Clavos
  • 3 Dientes de Ajo
  • 1 Rajita de Canela
  • Sal

Preparación

1 Primero, remoja el pescado y cambia varias veces el agua para quitarle lo salado; posteriormente, cocínalo al gusto y desmenuza.

2 Después, desvena y remoja los chiles, muélelos con ajo, canela, cominos y clavos hasta que quede una salsa espesa.

3 Posteriormente, fríe la salsa en aceite, agrega el pan molido, revuelve y cuando empiece a hervir, incorpora el bacalao con un poco de agua.

4 Por último, cuece a fuego lento por 30 minutos, retira del fuego y sirve al gusto.

Consejos del Chef

Recuerda que al adquirir pescado seco salado hay que verificar que la consistencia sea firme y que esté lo más seco posible; no debe presentar zonas blandas ni enmohecidas y el olor debe ser agradable.

El Bacalao Con Coliflor es un platillo ideal para acompañar tú comida del día. Haz la prueba en tu siguiente reunión familiar y te darás cuenta que tus invitados quedarán fascinados con este maravilloso platillo.

Ingredientes:
  • ½ Kilogramo De Coliflor
  • 300 Gramos De Bacalao Desalado
  • 3 Huevos Cocidos
  • 100 Gramos De Jamón
  • 3 Ajos
  • Agua
  • Aceite
  • Sal
Preparación:

1. Primero, cuece la coliflor en agua y sal hasta que quede tierna, escúrrela y colócala picada en un recipiente hondo y coloca encima los huevos en cuartos.

2. Posteriormente, en una sartén con aceite, fríe el ajo picado, añade el jamón en trozos y el bacalao desalado, mueve y reserva.

3. Por último, espolvorea con perejil picado y agrégaselo a la coliflor y sirve.

Opiniones y Sugerencias

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Mi madre me recomienda que cuando no ocupe todo el bacalao, lo guarde en bolsas o recipientes de plástico bien cerrados y que lo mantenga protegido de la humedad y en un ambiente fresco y seco; y que a pesar de que puede durar hasta un año, lo consuma pronto.

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