Pescado con Salsa de Mango Receta para Cuaresma
Deléitate con este rico platillo elaborado con los ingredientes más ricos y nutritivos que tú familia se merece, el Pescado con Salsa de Mango , no lo pienses más y prepárales este platillo que les sorprenderá por su combinación de dulce y salado.
https://es.wikipedia.org/wiki/Cuminum_cyminum
Su calificación es: 5
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Comino
El comino también es llamado: alcamonia, comino, comino gordo, comino hortense, comino real, comino estambúl; tiene un sabor amargo, olor fuerte y dulzón que lo caracteriza, además e contar con un alto contenido en aceites; se utiliza principalmente en la cocina hindú, por ser ingrediente principal del curry y en la cocina mexicana, el uso de esta especia es escaso.
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Comino
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Pescado con Salsa de Mango Receta para Cuaresma necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Kilogramo de Filete de Pescado
- 2 Mangos Grandes
- 2 Jitomates Grandes
- ½ Cebolla Morada
- 1 Lata Chica de Chiles Chipotle
- 3 Dientes de Ajo
- 1 Paquete de Chilapitas
- 1 Rajita de Canela
- 1/3 de Taza de Almendras
- 1/3 de Taza de Pasitas
- 2 Rebanadas de Piña
- 1 Naranja en Gajos
- 1 Cucharada de Vinagre
- Consomé Granulado
- Harina
- Aceite de Oliva
- Una Pizca de Comino
- Sal
- Pimienta
Preparación
1 Primero, pica el mango en cubos, después, pica finamente el perejil y los dientes de ajo finamente y por último, pica los chiles chipotle y reserva por separado.
2 Mezcla los mangos con 1/3 de cebolla finamente picada y el perejil; agrega 2 cucharadas de aceite, el vinagre y los chiles chipotle, mezcla perfectamente y reserva.
3 Pica los jitomates, el resto de la cebolla en cuadritos, las rebanadas de piña en triángulos y las almendras filetéalas.
4 A continuación, en una sartén con un poco de aceite acitrona la cebolla y el ajo.
5 Posteriormente, añade la canela, el comino, las almendras y las pasas, dora ligeramente y reserva.
6 En otro sartén, con un poco de aceite, sofrÃe el jitomate, la piña y los gajos de naranja.
7 Sazona con el consomé granulado, agrega la mezcla de cebolla, espera a que suelte el hervor y reserva.
8 Salpimienta los pescados y enharÃnalos ligeramente; colócalos en una charola para horno y cuece a 190º centÃgrados hasta que estén listos.
9 Por último, sirve los pescados acompañados de la salsa que preparaste en un lado, arregla las chilapitas rellenas de ensalada de mango.
Consejos del Chef
El pescado es un alimento perecedero que necesita especial cuidado en su manipulación, además de mantenerlo a una temperatura adecuada para su óptima conservación.
El Pescado Asado por su sencillez al preparar, es uno de los platillos que no falta en los hogares mexicanos, disfruta de un excelente manjar en compañÃa de tú familia.
Ingredientes:
- 1 Kilogramo de Pescado
- 4 Cebollas
- 1 Vaso de Vino Blanco
- 2 Dientes de Ajo
- Aceite
- Sal
- Perejil
- 1 Limón
Preparación:
1. Primero, limpia el pescado, filetéalo y sazona al gusto, reserva.
2. Corta en juliana la cebolla y frÃe con los dientes de ajo cortados en láminas, cuando esté casi frito, añade el vino blanco y deja reducir 10 minutos a fuego lento.
3. Coloca el pescado en la bandeja del horno, cúbrela con la cebolla, espolvorea el perejil picado y un chorro de aceite crudo.
4. Por último, hornea a 180º centÃgrados hasta que el pescado este bien cocido; sirve el pescado y decora con el limón.
Opiniones y Sugerencias
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Mi madre me enseño que al comprar pescado, hay que revisar los ojos del pescado que deben ser esféricos, algo salientes y transparentes, la córnea siempre limpia y en buen estado, observa que la pupila debe estar negra y brillante; y solo asÃ, estaré comprando un pescado fresco.
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