Camarones en Acuyo Receta Para Cuaresma
En todo el mundo se tienen muchas recetas que se pueden hacer sin ningún problema. En esta ocasión te recomendamos guisar unos nutritivos Camarones en Acuyo. Consiente a tu paladar.
https://es.wikipedia.org/wiki/Piper_auritum
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Acuyo
El acuyo se utiliza con frecuencia en la cocina mexicana, en la elaboración de los tamales de ciertas zonas del sur de México, donde los pescados o carnes se envuelven en sus hojas fragantes para cocinar exquisitos platillos; el acuyo no solo se utiliza en la gastronomía, sino también tiene su uso medicinal, se ocupa como analgésico y estimulantes en la medicina tradicional.
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Acuyo
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Camarones en Acuyo Receta Para Cuaresma necesitamos los siguientes ingredientes.
- 24 Camarones Grandes
- 6 Hojas de Acuyo
- 2 Chiles Jalapeños
- ½ Cebolla
- 150 Gramos de Tomate Verde
- 10 Dientes de Ajo
- ¼ de Taza de Agua
- 2 Hojas de Aguacate
- ¼ de Taza de Aceite de Oliva
- Sal
Preparación
1 Primero, limpia muy bien los Camarones y córtalos por la mitad a lo largo y reserva; posteriormente, en el molcajete, muele los dientes de ajo con sal.
2 En una cacerola con agua hirviendo cuece los jalapeños, la cebolla, las hojas de aguacate, el acuyo y tomates verdes, luego muele la salsa y ponle un poco de sal.
3 Calienta el aceite de oliva y fríe los Camarones hasta que estén bien colorados, agrega la pasta de ajo y deja que se cocinen a fuego bajo 2 o 3 minutos.
4 Por último, incorpora la salsa molida y cocina 10 minutos más y sírvelos bien calientes.
Consejos del Chef
Para que los camarones no pierdan su jugosidad, ni su sabor dulce y yodado, te recomiendo su cocción debe durar poco tiempo; primero calienta el agua y cuando empiece a hervir añade los camarones.
Tus platillos saben mejor cuando se cocina algo más, dejando asombrados a tus familiares. Los Camarones En Acuyo es un plato que se complementa con una riquísima Crema De Camarones que aquí mismo se explica su manera de elaborar.
Ingredientes:
- 400 Gramos de Camarones
- 150 Gramos de Queso de Untar
- 3 Cucharadas de Mayonesa
- 1 Cucharadita de Mostaza
Preparación:
1. Primero, lava los camarones y después, reserva las 4 colas de camarones más grandes y el resto pícalas.
2. Pasa por la batidora el queso, la mayonesa, la mostaza, la sal y un chorrito de agua; bate todo bien hasta obtener la espuma.
3. Después, añade los camarones picados y mezcla perfectamente.
4. Por último, sírvelo en copas colocando encima las colas de camarones abiertas por la mitad.
Opiniones y Sugerencias
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Para darles un color y una consistencia más firme a los camarones, hay que refrescarlos con hielo, después de que pasen algún tiempo en el fuego, así se provoca que la cocción se corte.
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