Robalo en Hoja Santa Para Cuaresma
A través del tiempo se tienen cantidad de recetas que son sencillas de preparar. Así que te enseñamos a cocinar un apetitoso Robalo en Hoja Santa Para Cuaresma. Pon atención a las cantidades y proporciones.
https://es.wikipedia.org/wiki/Piper_auritum
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Hoja Santa
La hoja santa también es conocida como tlanepa o tlanepaquelite que viene del nahuatlismos de tlanecpahquílitl que significa ‘hierba medicinal olorosa’; el uso que se le da a esta planta es frecuente en la cocina mexicana, principalmente en los tamales de ciertas zonas del sur de México, donde los pescados o carnes se envuelven en sus hojas fragantes para cocinar exquisitos platillos, como el tapixte y el pilte del sur de Veracruz y Tabasco.
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Hoja Santa
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Robalo en Hoja Santa Para Cuaresma necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Kilogramo de Filete de Róbalo
- 8 Hojas Grandes de Hoja Santa
- ½ Taza de Aceite
- 5 Jitomates
- 2 Cucharadas de Tomillo Fresco
- 5 Dientes de Ajo
- 2 Cucharadas de Orégano
- 1 Cebolla
- Sal
- Pimienta
Preparación
1 Primero, precalienta el horno a 180º centígrados.
2 Después, lava perfectamente los filetes de robalo, seca con papel absorbente y salpimienta cada rebanada de robalo.
3 Posteriormente, envuelve cada filete en una hoja santa y coloca con cuidado en un refractario.
4 A continuación, coloca el jitomate picado, la cebolla picada, los ajos picados, el orégano y el tomillo encima.
5 Por último, baña con el aceite y hornea hasta que el pescado este completamente cocido.
Consejos del Chef
Si lo prefieres, puedes utilizar el ajo que ya venden picado y enlatado, el sabor es diferente por lo que te recomiendo solo ponerle ½ o una cucharadita cafetera, solo para darle sabor.
Acompaña tus comidas familiares con un exquisito Robalo en Mantequilla que aquí mismo se explica su elaboración. Los platillos lucen mejor cuando se añade un ingrediente extra que seguro le encantará a tu familia.
Ingredientes:
- ½ Kilogramo De Robalo
- ½ Barra De Mantequilla
- 2 Cucharadas De Jugo De Limón
- 1 Cucharada De Perejil Picado
- 1 ½ Cucharadas De Vino Blanco
- 2 Cucharadas De Aceite Vegetal
- Sal
- Pimienta
Preparación:
1. Primero, salpimienta el pescado al gusto y después, en un sartén con aceite caliente, coloca los pescados hasta que estén bien cocidos.
2. Mientras, en una cacerola, derrite la mantequilla y agrega el jugo de limón, el perejil y vino blanco; hierve suavemente un par de minutos para que los sabores se integren y sazona con sal y pimienta.
3. Por último, sirve el pescado en un plato extendido y báñalo con la salsa de mantequilla.
Opiniones y Sugerencias
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Cuando preparo el robalo en hoja santa me gusta acompañarlo con arroz rojo como entrada y como ensalada unos ricos pepinos con jícama acompañados con limón, sal y chile en polvo; la comida perfecta para consentir a la familia.
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