Pescado en Salpicón- Receta Campechana
El Salpicón es una forma de preparar carnes y pescados de manera práctica, además de contar con un gran sabor y frescura. Prepara esta delicia al estilo campechano y comparte con tu familia una receta tradicional y nutritiva.
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Rábano
Es una pequeña planta, de la cual se consumen sus raíces, conocidas también como “rababitos”. Pertenece a la familia de las crucíferas su origen es chino aunque hay evidencias de que los egipcios y babilonios ya la cosumían. Son redondos, alargados, de color negro, morado, rojo o blanco y poseen un sabor ligeramente picante.
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Rábano
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Pescado en Salpicón- Receta Campechana necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Kilogramo de Pescado Blanco
- 3 Naranjas Agrias
- 1 Cebolla Mediana
- 1 Rama de Cilantro
- 1 Chile Jalapeño Fresco
- 5 Rábanos Frescos
- 3 Limones
- Sal al Gusto
Preparación
1 Retira completamente las escamas del pescado, después lávalo con suficiente agua y en un recipiente hondo déjalo por 10 minutos con el zumo de 3 limones.
2 Con un lienzo o una hoja de aluminio asálo en una parrilla después de haberle echado sal a tu gusto.
3 Una vez asado retírale la piel y desmenúzalo para prepararlo con el salpicón.
4 Para hacer el salpicón necesitas desinfectar el cilantro y los rábanos, picarlos finamente junto con la cebolla y el chile verde.
5 Añade el pescado deshebrado y después vierte el zumo de naranja agria y sal a tu gusto. Mezcla perfectamente y sirve esta delicia campechana.
Consejos del Chef
Puedes utilizar vinagre para sustituir las naranjas agrias en caso de que no las tengas. Tu pescado en salpicón también quedará con un sabor auténtico.
Con el pescado blanco en tu dieta, puedes mantener tu peso ideal, aqui te damos una receta de Sopa de Pescado Blanco, para la cual necesitas:
Ingredientes:
- ¼ Kilogramo de Pescado Blanco Fileteado
- 1 Jitomate Maduro
- 1 Cebolla Mediana
- 2 Dientes de Ajo
- ½ Pimiento Rojo
- 3 Cucharadas de Aceite de Olivo
- 1 Rama de Perejil Picado
- 1 Papa Mediana
- 2 Hojas de Laurel
- Sal al Gusto
Preparación:
1. Coloca poco menos de 2 litros de agua en una cacerola, después vierte el aceite de oliva y añade cebolla, pimiento, jitomate, papa y ajos picados finamente.
2. Al primer hervor añade las hojas de laurel, sal a tu gusto y el perejil desinfectado. Deja que hierva por 20 minutos aproximadamente.
3. Limpia el pescado y cérciorate de que no tenga piel, añádelo a la cocción y espera durante 10 minutos más para que la carne del pescado quede suave.
4. Sirve tu sopa caliente y disfruta de esta delicia con pocas calorías. Puedes aderezar con un par de gotas de limón.
Opiniones y Sugerencias
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Soy casada desde hace 3 años y vivo felizmente con mi amado Víctor en Campeche, a él le gusta mucho que haga esta receta, pero no me perdona las rebanadas de aguacate para el salpicón, por eso yo les recomiendo que también prueben hacerla así. Les gustará...
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