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Salsa Siete Chiles - Receta Original del Estado de Tabasco.

La salsas originarias de Tabasco son famosas por ser de las más fuertes en cuanto sabor y consistencia. Disfrútala, ya sea en tus tacos o en platillos de carnes asadas. En las Fiestas del estado se puede comer de diferentes cortes de carne y por supuesto de diferentes tipos de salsas que hacen de esta combinación una delicia nacional.

https://www.publiboda.com/cm/pbreceta/11863/SALSA_ARDIENTE_DE_SIETE_CHILES.html

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Salsa Siete Chiles

Su nombre radica en el número de chiles que la componen, aunque en realidad tiene algunas variantes, dependiendo del país en donde se elabore.

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Salsa Siete Chiles

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Preparación:
25 Minutos

Porciones:
Rinde 1 Taza

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Ingredientes

Para preparar Salsa Siete Chiles - Receta Original del Estado de Tabasco. necesitamos los siguientes ingredientes.

1 Chile Pasilla
1 Chile Ancho
3 Chile Morita
2 Chiles Chipotles
2 Chiles Cascabel
3 Chiles Guajillos
2 Chiles de Árbol
½ Taza de Aceite Vegetal
½ Taza de Vinagre
6 Dientes de Ajo
1 Jitomate Grande
1 Rama de Epazote
3 Ramas de Cilantro
Sal al Gusto

Preparación

1 Los Chiles deben de estar secos, limpios y sin semillas. En un comal se asan y se cortan.

2 Mientras tanto, pica finamente las ramas de cilantro, epazote y el jitomate.

3 Calienta aceite en una sartén y dora los chiles teniendo cuidado de no quemarlos, agrega el jitomate y los dientes de ajo.

4 Deja cocinar aproximadamente durante cinco minutos, agrega el epazote y el cilantro. Baja un poco la flama y continúa cociendo por tres minutos más.

5 Finalmente deja enfriar un poco para vertir en la licuadora y moler, agregando el vinagre y sal al gusto. Cuela y sirve de inmediato.

Recetas Mexicanas

Consejos del Chef

Recuerda que el tratamiento de los chiles antes de molerlos es muy importante y dependiendo de él, puedes obtener diferentes sabores. Esta receta adquiere un sabor específico, si los chiles los remojas primero, y después los fríes con un poco se aceite, ya sea de maíz o de oliva.

Prepara la Salsa de Chile de Árbol estilo Tabasco

Ingredientes:

3 Jitomates Medianos Hervidos y Escurridos
10 Chiles de Árbol Secos, Freídos en un Poco de Aceite
½ Cebolla Mediana
1 Diente de Ajo Chico
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
½ Taza de Agua
Sal al Gusto

Preparación:

1. Agrega todos los ingredientes en la licuadora excepto el aceite de oliva y muele.

2. Una vez que obtengas la consistencia que te guste, (a mi me gusta extra molido) agrega el aceite de oliva y listo.

3. Esta salsa se conserva en el refrigerador hasta por ocho días.

Opiniones y Sugerencias

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Siempre mi marido me pide una salsa que esté picosa, pero que le pueda poner a sus chilaquiles o a sus huevos revueltos y le fascina que se la prepare los fines de semana.

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Rosa Irene 11 Ago 2019, 13:25

Exelente receta solo tengo una pregunta el vinagre es blanco o de manzana ?

david hernandez ayala 06 Ago 2010, 17:04

en realidad me sorprende la forma de como comparten la enseñanza de las salsas a todo aquel que tiene hambre de aprender los felicito sinc eramente y sigan compartiendoi ensepñanza a todo aquel que quiera aprender ya que el que no triunfa es por ser un conformista ya que en la computadora tenemos todo

sandy 05 Ago 2010, 14:22

me encanta las salsas pero creo k entendi muy bien primero son asados y despues dorados como para k...

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