Salsa Siete Chiles - Receta Original del Estado de Tabasco.

La salsas originarias de Tabasco son famosas por ser de las más fuertes en cuanto sabor y consistencia. Disfrútala, ya sea en tus tacos o en platillos de carnes asadas. En las Fiestas del estado se puede comer de diferentes cortes de carne y por supuesto de diferentes tipos de salsas que hacen de esta combinación una delicia nacional.

Salsa Siete Chiles - Receta Original del Estado de Tabasco.https://www.publiboda.com/cm/pbreceta/11863/SALSA_ARDIENTE_DE_SIETE_CHILES.html

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Salsa Siete Chiles

Su nombre radica en el número de chiles que la componen, aunque en realidad tiene algunas variantes, dependiendo del país en donde se elabore.


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Salsa Siete Chiles

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Preparación:
25 Minutos 
Porciones:
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Ingredientes

Para preparar Salsa Siete Chiles - Receta Original del Estado de Tabasco. necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Chile Pasilla
  • 1 Chile Ancho
  • 3 Chile Morita
  • 2 Chiles Chipotles
  • 2 Chiles Cascabel
  • 3 Chiles Guajillos
  • 2 Chiles de Árbol
  • ½ Taza de Aceite Vegetal
  • ½ Taza de Vinagre
  • 6 Dientes de Ajo
  • 1 Jitomate Grande
  • 1 Rama de Epazote
  • 3 Ramas de Cilantro
  • Sal al Gusto

Preparación

1 Los Chiles deben de estar secos, limpios y sin semillas. En un comal se asan y se cortan.

2 Mientras tanto, pica finamente las ramas de cilantro, epazote y el jitomate.

3 Calienta aceite en una sartén y dora los chiles teniendo cuidado de no quemarlos, agrega el jitomate y los dientes de ajo.

4 Deja cocinar aproximadamente durante cinco minutos, agrega el epazote y el cilantro. Baja un poco la flama y continúa cociendo por tres minutos más.

5 Finalmente deja enfriar un poco para vertir en la licuadora y moler, agregando el vinagre y sal al gusto. Cuela y sirve de inmediato.

Consejos del Chef

Recuerda que el tratamiento de los chiles antes de molerlos es muy importante y dependiendo de él, puedes obtener diferentes sabores. Esta receta adquiere un sabor específico, si los chiles los remojas primero, y después los fríes con un poco se aceite, ya sea de maíz o de oliva.

Prepara la Salsa de Chile de Árbol estilo Tabasco

Ingredientes:
  • 3 Jitomates Medianos Hervidos y Escurridos
  • 10 Chiles de Árbol Secos, Freídos en un Poco de Aceite
  • ½ Cebolla Mediana
  • 1 Diente de Ajo Chico
  • 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
  • ½ Taza de Agua
  • Sal al Gusto
Preparación:

1. Agrega todos los ingredientes en la licuadora excepto el aceite de oliva y muele.

2. Una vez que obtengas la consistencia que te guste, (a mi me gusta extra molido) agrega el aceite de oliva y listo.

3. Esta salsa se conserva en el refrigerador hasta por ocho días.

Opiniones y Sugerencias

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Siempre mi marido me pide una salsa que esté picosa, pero que le pueda poner a sus chilaquiles o a sus huevos revueltos y le fascina que se la prepare los fines de semana.

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Comentarios:
Rosa Irene 11 Ago 2019, 13:25
Rosa Irene
Exelente receta solo tengo una pregunta el vinagre es blanco o de manzana ?
david hernandez ayala 06 Ago 2010, 17:04
david hernandez ayala
en realidad me sorprende la forma de como comparten la enseñanza de las salsas a todo aquel que tiene hambre de aprender los felicito sinc eramente y sigan compartiendoi ensepñanza a todo aquel que quiera aprender ya que el que no triunfa es por ser un conformista ya que en la computadora tenemos todo
sandy 05 Ago 2010, 14:22
sandy
me encanta las salsas pero creo k entendi muy bien primero son asados y despues dorados como para k...
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