Salsa Siete Chiles - Receta Original del Estado de Tabasco.
La salsas originarias de Tabasco son famosas por ser de las más fuertes en cuanto sabor y consistencia. Disfrútala, ya sea en tus tacos o en platillos de carnes asadas. En las Fiestas del estado se puede comer de diferentes cortes de carne y por supuesto de diferentes tipos de salsas que hacen de esta combinación una delicia nacional.
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Salsa Siete Chiles
Su nombre radica en el número de chiles que la componen, aunque en realidad tiene algunas variantes, dependiendo del país en donde se elabore.
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Salsa Siete Chiles
Más recetas
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Ingredientes
Para preparar Salsa Siete Chiles - Receta Original del Estado de Tabasco. necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Chile Pasilla
- 1 Chile Ancho
- 3 Chile Morita
- 2 Chiles Chipotles
- 2 Chiles Cascabel
- 3 Chiles Guajillos
- 2 Chiles de Árbol
- ½ Taza de Aceite Vegetal
- ½ Taza de Vinagre
- 6 Dientes de Ajo
- 1 Jitomate Grande
- 1 Rama de Epazote
- 3 Ramas de Cilantro
- Sal al Gusto
Preparación
1 Los Chiles deben de estar secos, limpios y sin semillas. En un comal se asan y se cortan.
2 Mientras tanto, pica finamente las ramas de cilantro, epazote y el jitomate.
3 Calienta aceite en una sartén y dora los chiles teniendo cuidado de no quemarlos, agrega el jitomate y los dientes de ajo.
4 Deja cocinar aproximadamente durante cinco minutos, agrega el epazote y el cilantro. Baja un poco la flama y continúa cociendo por tres minutos más.
5 Finalmente deja enfriar un poco para vertir en la licuadora y moler, agregando el vinagre y sal al gusto. Cuela y sirve de inmediato.
Consejos del Chef
Recuerda que el tratamiento de los chiles antes de molerlos es muy importante y dependiendo de él, puedes obtener diferentes sabores. Esta receta adquiere un sabor específico, si los chiles los remojas primero, y después los fríes con un poco se aceite, ya sea de maíz o de oliva.
Prepara la Salsa de Chile de Árbol estilo Tabasco
Ingredientes:
- 3 Jitomates Medianos Hervidos y Escurridos
- 10 Chiles de Árbol Secos, Freídos en un Poco de Aceite
- ½ Cebolla Mediana
- 1 Diente de Ajo Chico
- 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
- ½ Taza de Agua
- Sal al Gusto
Preparación:
1. Agrega todos los ingredientes en la licuadora excepto el aceite de oliva y muele.
2. Una vez que obtengas la consistencia que te guste, (a mi me gusta extra molido) agrega el aceite de oliva y listo.
3. Esta salsa se conserva en el refrigerador hasta por ocho días.
Opiniones y Sugerencias
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Siempre mi marido me pide una salsa que esté picosa, pero que le pueda poner a sus chilaquiles o a sus huevos revueltos y le fascina que se la prepare los fines de semana.

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