Tacos Campiranos con Arranchera de Res - Receta Tradicional
Uno de los tacos con más agrado al paladar es el de alambre, como despreciar ese manjar con la combinación exacta de sabores y condimentos, el pimiento morrón, con su cebollita acitronada, combinada con el tocino doradito, y mientras disfrutamos lo suave de la carne, degustamos el sabor del queso Oaxaca fundido en su clásica tortillita de harina.
https://es.wikipedia.org/wiki/Morr%C3%B3n
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Tacos Campiranos con Arranchera de Res - Receta Tradicional necesitamos los siguientes ingredientes.
- 20 Tortillas de Harina
- 6 Bisteces de Res Partidos en Tiras
- 4 Pimientos Morrones Picado en Cuadritos
- 12 Rebanadas de Tocino Picado
- ½Kilogramo de Queso Oaxaca Deshebrado
- 3 Cebollas Medianas Picadas Finamente
- ½Litro de Aceite
- Pimienta al Gusto
- Sal al Gusto
Preparación
1 En una sartén coloca el aceite calienta y agrega el tocino hasta que esté se dore de las orillas, escúrrelo y aparta.
2 En el mismo recipiente, fríe la cebolla, una vez que se encuentre transparente, agrega el pimiento y cocina a fuego bajo para que suavice.
3 Sazona con la sal y la pimienta la carne y añádela a la sartén, junto con el tocino, cuece la carne hasta que esté bien cocida.
4 Agrega el queso Oaxaca deshebrado por toda la carne de manera uniforme,distribuye
5 Calienta las tortillas y agrega lo preparado mientras el queso se funde.
Consejos del Chef
Para que el sabor de la carne realce,te sugiero que mientras se cocina, agregues dos cucharadas de jugo de limón y una de jugo sazonador, manten a fuego lento la carne unos minutos más antes de agregar el queso.
Machitos en Salsa Roja
Ingredientes:
- 1 kilogramo de Machito de res cocido y dorado
- ½ de Cebolla
- 2 Chiles Morita
- 5 Tomates Verdes
- 1 Diente de Ajo
Preparación:
1. Lava los chiles, los tomates verdes y cuécelos junto con la cebolla y el ajo.
2. Escurre un poco de caldo y con los demás ingredientes, muele agregando sal al gusto.
3. En la sartén donde se han dorado las vísceras de Res, agrega la salsa y deja sazonar hasta que espese.
4. Retira del fuego y rellena las tortillas para que disfrutes de tus Tacos de Machitos.
Opiniones y Sugerencias
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Cuando selecciones tus pimientos morrones puedes saber que tan maduros están dependiendo del color, si son verdes, será un poco más concentrado su sabor, en cambio cuando están maduros este es más ligero, pueden ser estos últimos de color rojo, amarillo o naranja, dependiendo de la variedad.
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