Tacos Dorados de Calabacitas - Receta Duranguense

Los Tacos Dorados de Calabacitas se preparan en el bello estado de Durango. Esta presentación de la calabacita es una variante de los tacos dorados, ya que la mayoría se preparan con algún tipo de carne. Si eres vegetariano o practicas otro tipo de régimen alimenticio, estos tacos son una excelente opción.

https://es.wikipedia.org/wiki/Calabacita

Esta receta tiene: 39 votos y 3 comentarios
Su calificación es: 4.51

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Calabacitas

Este nombre se le da a las calabazas cuando aún no han madurado por completo, se prefieren así por su suavidad y sabor, además de que facilitan la digestión por su gran contenido de fibra. Son muy nutritivas y en México se utilizan para una gran variedad de platillos tradicionales.

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Calabacitas

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Preparación:
28 Minutos

Porciones:
7 Porciones

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Ingredientes

Para preparar Tacos Dorados de Calabacitas - Receta Duranguense necesitamos los siguientes ingredientes.

30 Tortillas de Maíz
5 Calabacitas
1 Taza de Granitos de Elote
½ Cebolla
Diente de Ajo
1 Taza de Crema
200 Gramos de Queso Crema
½ Litro de Aceite Vegetal
Sal al Gusto

Preparación

1 En un recipiente con suficiente agua, cuece los granitos de elote. Mientras tanto, pica en cuadritos las calabacitas.

2 En una sartén con una cucharada de aceite acitrona el ajo y la cebolla picados finamente, después agrega los trocitos de calabazas y cocina hasta que estén suaves.

3 Agrega los granitos de elote junto con el queso crema y la sal. Mezcla los ingredientes y cubre el sartén. Déjalo a fuego lento durante 5 minutos.

4 Coloca el guisado como relleno de las tortillas y enróllalas. Fríe los tacos en aceite hasta que se doren.

Recetas Mexicanas

Consejos del Chef

Puedes acompañar los Tacos Dorados de Calabacitas con lechuga picada, y guacamole, ¡Muy a la Mexicana!

Salsa Roja para Tacos Dorados de Calabacita.

Ingredientes:

½ Kilo de Tomates Verdes
½ Kilogramo de Jitomates
2 Cebollas Picadas
1 Manojo de Cilantro
4 Chiles Verdes
3 Limones
2 Naranjas
Sal al Gusto

Preparación:

1. Pica finamente los tomates verdes, los jitomates, el manojo de cilantro y los chiles verdes.

2. Exprime los limones y las naranjas, teniendo cuidado de no quedarse las semillas en el jugo.

3. En una salsera mezcla todos los ingredientes teniendo cuidado de no batir. Al final agrega la sal.

Opiniones y Sugerencias

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Los tacos dorados pueden llegar a ser un poco secos, por eso puedes acompañarlos con una ensalada de lechuga y pepino picado en pequeños cuadritos y agregarle jugo de limón y sal al gusto.

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marla 25 Oct 2011, 10:45

jamas me imajine que se pudiesen hacer taquitos de calabazitas los prepare de comer junto con su salsita y a mi fam le encanto.gracias

ROBERTO 01 Feb 2011, 17:45

QUE SEVE QUE ESTAN DELUJO Y ES UNA BUENA RESETA PORFAVOR COLOCAR UNAS REETAS MAS

Ma Guadalupe 09 Ago 2009, 20:01

Me encanto esta receta pues nunca he comido de ese modo los tacos y como me encantan las calabacitas pues los voy a hacer y va a ser algo novedoso para mi. muchas gracias

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