Tacos de Chicharrón
Receta de cocina mexicana para hacer unos deliciosos Tacos de Chicharrón. Además aquí se te muestran los comentarios del chef y de nuestros lectores, todo en un mismo lugar.
https://es.wikipedia.org/wiki/Chicharrón
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Chicharrón
El chicharrón es una comida que en algunos países se obtiene al derretir la grasa del cerdo, en otros países se usa la grasa del cerdo para cocinar la carne y en otros consiste en una fritura de la piel del cerdo con o sin carne.
De este modo, se pueden obtener chicharrones de otros animales como pueden ser de vacas, pollos, pescados o corderos, aunque son considerados de menor calidad.
La palabra chicharrón se extiende desde la cocina española a lo largo de todos los países hispanoparlantes, para dar un significado a las diferentes formas de prepararlo.
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Chicharrón
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Tacos de Chicharrón necesitamos los siguientes ingredientes.
- ¼ de Kilogramo de Chicharrón
- 25 Gramos de Chile Cascabel
- ½ Kilogramo de Jitomate
- 1 Diente de Ajo
- 1 Lechuga Chica
- 2 Huevos Cocidos
- 100 Gramos de Queso Añejo
- Aceite Vegetal
- Tortillas de Maíz
Preparación
1 Primero, en una cacerola, asa dos jitomates y el diente de ajo y reserva.
2 Mientras, pica finamente el chicharrón, los huevos cocidos y un jitomate por separado y reserva.
3 Después, lava, desinfecta y pica la lechuga y reserva en un recipiente hondo.
4 En una sartén, calienta el aceite y fríe el ajo, el chile y luego el jitomate, sazona con sal y deja sobre el fuego durante 15 minutos y enseguida añade el chicharrón.
5 Por último, fríe ligeramente las tortillas en un poco de aceite y dobla por la mitad, escúrrelas y rellena con el guisado de chicharrón.
6 Acompaña los tacos con la lechuga, el jitomate, el huevo y espolvorea con el queso.
Consejos del Chef
Recuerda desinfectar la lechuga en una solución de una gota de cloro por cada litro de agua o con la solución que venden en las tiendas de autoservicio, con estás, eliminarás los microorganismos y parásitos que puedan afectar tu organismo.
Los platillos se disfrutan mejor cuando se complementan con algo más que seguro les gustará a tus invitados. Puedes complementar con una deliciosa Salsa de Chile de Árbol aquí te decimos como prepararla.
Ingredientes:
- 5 Chiles de Árbol
- 4 Jitomates de Bola
- 7 Tomates Verdes
- ½ Cebolla
- 2 Dientes de Ajo
- 4 Ramas de Cilantro
Preparación:
1. Primero limpia y se desvena los chiles, después ásalos por diez minutos en un comal y reserva.
2. Después, en un comal asa los jitomates, quítales la piel con cuidado, pártelos a la mitad y colócalos en la licuadora y posteriormente asa los tomates verdes.
3. Agrega los tomates, los chiles, los ajos y licúa perfectamente.
4. Pica finamente la cebolla y las ramas de cilantro, después mezcla esto con el resto de los ingredientes y sirve.
Opiniones y Sugerencias
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También puedes preparar el chicharrón con tomate verde o de cáscara, a mi familia le gusta cuando preparo el chicharrón con tomate de cáscara amarillo, sabe menos acidito y un poco dulce ideal para una comida en familia.
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