Tacos de Silao
A través del tiempo se han creado cantidad de recetas que no son muy conocidas. Por tal motivo te enseñamos a preparar unos deliciosos Tacos de Silao. Pon atención a las cantidades y proporciones.
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Chorizo
El chorizo es un embutido que es típico de la Península Ibérica y se fue extendiendo hasta América Latina.
El chorizo es uno de los ingredientes fundamentales de la cocina mexicana, está elaborado de las entrañas de cerdo, aunque puede preparase también con carne de res, de pollo y de pavo.
En México cuando se consume el chorizo generalmente se acompaña con tortilla, sobre todo cuando se trata de los famosos tacos los cuales se acompañan de cebolla frita, cilantro, papa y jugo de limón.
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Chorizo
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Tacos de Silao necesitamos los siguientes ingredientes.
- 4 Chorizos
- ¼ de Kilogramo de Queso Fresco
- ¼ de Kilogramo de Tomate Verde
- 1 Chile Serrano
- 5 Chiles Chipotle en Vinagre
- 3 Aguacates
- 3 Cebollas
- 2 Dientes de Ajo
- 1 Lechuga Chica
- 2 Ramitas de Cilantro
- Manteca
- Sal
- Tortillas de Maíz
Preparación
1 Primero, en una sartén coloca la manteca y cuando este caliente, fríe los chorizos y cuando estén bien fritos retira la manteca.
2 En la misma manteca fríe dos cebollas finamente picadas y agrégalas al chorizo.
3 Mientras, muele los tomates, con una cebolla y el ajo, vacía en una cacerola y fríe todo en una cuchara de manteca, deja al fuego hasta que espese.
4 En la manteca que queda, fríe ligeramente las tortillas y a cada una de ellas coloca una rebanada de queso, una de aguacate, una de chipotle, un poco de chorizo con cebolla y salsa de tomate.
5 Enrolle las tortillas y coloca en un platón; adornando con cilantro picado y hojas de lechuga.
Consejos del Chef
Te recomiendo que en lugar de preparar los tacos con la manteca, los prepares con la propia grasa que el chorizo desprende al momento de freírlo, pruébalo y el sabor es diferente y le encantará a tu familia.
La Salsa de Chile de Árbol complementa perfectamente no solo los Tacos de Silao. Sino que es ideal para acompañar la comida del día, compruébalo y verás que todos quedarán encantados con este complemento.
Ingredientes:
- 2 Jitomates Grandes
- 5 Chiles de Árbol
- ½ Cebolla Mediana
- 1 Diente de Ajo Chico
- 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
- ½ Taza de Agua
- Sal al Gusto
Preparación:
1. Primero, en una cacerola pequeña, hierve los jitomates; mientras, en una sartén, fríe los chiles en aceite y reserva.
2. Posteriormente, cuando estén listos los jitomates, agrégalos en una licuadora y añade, los chiles, el ajo, la media cebolla finamente picada, la taza de agua y sal al gusto.
3. Licúa perfectamente y cuando tengas la consistencia que te guste vacía en una salsera, agrega el aceite de oliva, mezcla y sirve.
Opiniones y Sugerencias
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A mi prima le gusta preparar estos ricos tacos y cuando pone la mesa, le gusta colocar los tacos encima de un plato con hojas de lechuga romana y después bañarlos con la salsa de tomate y adornarlos con rebanadas de aguacate, jitomate y queso espolvoreado, en verdad que le quedan deliciosos estos tacos.
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