Tacos de Canasta de Papas con Espinacas
Con el siguiente procedimiento podrás preparar este delicioso platillo que te indicaremos como prepararlo. Se trata de unos exquisitos Tacos de Canasta de Papas con Espinacas que no pueden faltar en tu recetario. La cocina es tu mejor aliada, no lo olvides.
https://es.wikipedia.org/wiki/Spinacia_oleracea
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Espinaca
La espinaca es una planta que se encuentra todos los días del año ya sea en el mercado o en las tiendas de autoservicio, es cultivada como verdura por sus hojas comestibles, las cuales son grandes y de color verde muy oscuro. La espinaca, es una verdura que se puede consumir fresca, cocida o frita. Hoy en días, es una de las verduras que más se conserva si se congela.
La espinaca>/i> es rica no solo en vitaminas A y E, sino también en yodo y varios antioxidantes, es recomendable consumirla con moderación debido a que contiene ácido oxálico.
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Espinaca
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Tacos de Canasta de Papas con Espinacas necesitamos los siguientes ingredientes.
- 2 Manojos de Espinacas
- 3 Papas Grandes
- 1 Chile Cuaresmeño
- ½ Taza de Aceite Vegetal
- 2 Cucharadas de Manteca de Cerdo
- Tortillas de Maíz
- Sal
Preparación
1 Primero, olla exprés cuece las papas, posteriormente pélalas y con una cuchara presiónalas hasta obtener un puré.
2 Posteriormente, en una olla, calienta el aceite y la manteca, añade la papa, sazona con sal y deja sancochar a fuego bajo y reserva.
3 En otra olla, calienta 2 cucharadas de aceite, fríe el chile y añade las espinacas troceadas, sazona con sal, agrega las espinacas a la papa y vuelve a calentar.
4 Por último, cuando tengas el guiso, rellena las tortillas de maíz, coloca en la canasta y déjalos sudar.
Consejos del Chef
Te recomiendo que compres las espinacas en el lugar donde las veas pequeñas y que no hayan comenzado a florecer, recuerda que sus hojas deben de ser de un color verde brillante, deben detener aspecto tierno y fresco; enjuágalas muy bien cuando las vayas a preparar y desecha aquellas espinacas que presenten sus hojas manchadas.
La Salsa de Chipotle complementa perfectamente a los Tacos de Canasta de Papas con Espinacas. Te recomendamos preparar este complemento en tu siguiente comida para sorprender a tu familia.
Ingredientes:
- 5 Chiles Pasilla
- 2 Cucharadas de Aceite
- 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
- Cucharadas de Vinagre
- 1 Cucharadita de Orégano
- 100 Gramos de Queso Rallado
Preparación:
1. Primero, en un comal con poco aceite, dora los chiles y luego retírales las pepitas; córtalos en pedacitos.
2. Por último, vacía en un recipiente pequeño hondo y agrega el aceite de oliva, el vinagre, el orégano, sazona con sal y mezcla todos los ingredientes.
3. Adorna con el queso rallado.
Opiniones y Sugerencias
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A mi marido le gustan las espinacas con papas si están preparadas con crema y queso gratinado, para esto, lo que hago es poner el guiso en un refractario, lo cubro con crema y encima le coloco queso Oaxaca o manchego, lo meto al horno hasta que gratine el queso y ¡listo! A preparar unos deliciosos tacos.
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