Tacos de Canasta de Papa con Acelgas
He aquí una receta para preparar unos suculentos Tacos de Canasta de Papa con Acelgas . Sin dudarlo puedes hallar los tips, sugerencias y opiniones de los expertos de cocina, todo en un solo lugar.
https://es.wikipedia.org/wiki/Beta_vulgaris_var._cicla
Su calificación es: 3
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Acelga
La acelga es una subespecie de Beta vulgaris, al igual que las betarragas y el betabel, la única diferencia entre estas es que son cultivadas para aprovechar sus hojas en lugar de sus raíces.
Las acelgas son una planta en las que se ocupan toda la planta, incluyendo las hojas y las pencas, se cocina igual que la espinaca, de la cual es pariente y cuando las hojas son muy tiernas se pueden llegar a consumir crudas en ensaladas.
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Acelga
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Tacos de Canasta de Papa con Acelgas necesitamos los siguientes ingredientes.
- 2 Manojos de Acelgas
- 3 Papas Grandes
- ½ Taza de Aceite Vegetal
- 2 Cucharadas de Manteca de Cerdo
- 1 Cebolla
- Tortillas de Maíz
- Sal
Preparación
1 Primero, cuece las papas, pélalas y pásalas por un rallador para hacer puré.
2 Después, en una sartén, calienta el aceite y la manteca, fríe la papa, sazona con sal y deja sancochar a fuego bajo, reserva.
3 En otra sartén, calienta 2 cucharadas de aceite y fríe la cebolla hasta que este transparente, añade las acelgas y reserva.
4 Por último, calienta la papa y agrega las acelgas, sazona con sal y elabora los tacos con las tortillas calentitas y mételos a la canasta.
Consejos del Chef
Te recomiendo que al comprar acelgas, elijas las más verdes y firmes, recuerda lavarlas perfectamente para quitar el exceso de tierra y en caso de que te hayan sobrado muchas, sécalas perfectamente y guárdalas en una bolsa de poli papel con agujeros en el refrigerador, para que se mantengan por unos días.
Si te gustan los Tacos de Canasta de Papa con Acelgas acompáñalos con una rica Salsa de Chiles Cuaresmeños Rojos aquí te explicamos su preparación.
Ingredientes:
- 5 Chiles Cuaresmeños Rojos
- 4 Jitomates Medianos
- 3 Dientes de Ajo
- 1 Cebolla Chica
- Aceite de Oliva
- Sal
Preparación:
1. Primero, lava los chiles, desvénalos y remójalos en un recipiente de agua con sal por dos o tres horas y posteriormente, asa los jitomates y muélelos, reserva.
2. Después, en una sartén, coloca el aceite y cuando este bien caliente fríe los ajos y después sácalos.
3. En el mismo aceite, fríe la cebolla finamente picada y añade los jitomates y deja hervir.
4. Cuando esté bien frito, agrega los chiles cortados en rajitas, un poco de agua para que no quede demasiado espesa y se sazona con sal al gusto.
Opiniones y Sugerencias
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Me gusta cocinar con acelgas, además de ser un alimento rico en agua y fibra, su contenido de vitaminas A y C, potasio, calcio y hierro, es ideal para la alimentación de mi familia.
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