Tacos de Machitos Caseros
He aquà una receta para preparar unos ricos Tacos de Machitos. Además ponemos a tu disposición los comentarios del chef y de nuestros lectores, todo en un mismo lugar.
https://es.wikipedia.org/wiki/Machito_(comida)
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Machitos
Los machitos son un tipo de comida que se sirve en México, principalmente en los estados de Monterrey y Guadalajara; aquÃ, se realizan con las vÃsceras e intestinos del cabrito, el cual debe ser de 28 dÃas de vida para que tenga el verdadero sabor del platillo, tÃpico del estado de Nuevo León y en la Birria en el estado de Jalisco.
En Monterrey, los machitosse asan al carbón y se sirven acompañados de lechuga, jitomate y cebolla en rodajas, tortillas y salsa molcajeteada. En Guadalajara se trenza y dora los machitos y es uno de los tipos de carnes que se sirve en el platillo denominado Birria.
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Machitos
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Tacos de Machitos Caseros necesitamos los siguientes ingredientes.
- 10 Machitos
- ½ Cebolla
- 3 Dientes de Ajo
- Tortillas de MaÃz
Preparación
1 Primero, enjuaga los machitos con suficiente agua frÃa y sécalos; posteriormente, colócalos en una olla de presión con agua suficiente, los ajos y la cebolla y cuécelos por 45 minutos.
2 Pasado el tiempo, déjalos escurrir y después, en un sartén, frÃe los machitos sin aceite hasta que queden bien dorados.
3 Por último, calienta las tortillas y sirve los machitos calientes.
Consejos del Chef
Te recomiendo comprar los machitos o la carne ya preparada, en caso de que no cuentes con el tiempo suficiente para su preparación; recuerda acompañarlos con algún tipo de salsa, ya sea roja o verde.
Si te gustan los Tacos de Machitos con una exquisita Salsa de Mayab que aquà mismo se explica su preparación. Los platillos saben mejor cuando se complementan con algo más que seguro le gustará a tu marido.
Ingredientes:
- 4 Chiles Costeños
- 2 Chiles Habaneros
- 5 Cebollitas de Cambray
- El Jugo de Una Naranja
- ½ Manojo de Cilantro
- Sal
Preparación:
1. Primero, quita las semillas y venas de los chiles costeños y ponlos a remojar en agua hirviendo hasta que se suavicen.
2. Después, asa los chiles habaneros hasta que se quemen por todos lados y posteriormente, sumerge los chiles en un tazón con agua para pelarlos.
3. Quita las semillas de los chiles habaneros y corta en tiras; coloca en la licuadora todos los chiles y agrega un poco de agua de ser necesario.
4. VacÃa la pasta en un tazón y añade las cebollitas de cambray cortadas y el jugo de naranja; mezcla perfectamente.
5. Agrega el cilantro picado finamente, vuelve a mezclar, rectifica de sal y refrigera hasta que vayas a servirla.
Opiniones y Sugerencias
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Al preparar los tacos de machitos, no es necesario agregarles aceite para freÃrlos, porque al freÃrlos sueltan su propia grasa y quedan más ricos de esta forma, por salud trato de preparar los platillos con poca grasa.
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