Ingredientes:

• 4 Chiles Pasilla
• 3 Cucharadas de Aceite de Oliva
• 2 Cucharadas de Aceite Vegetal
• 2 Cucharadas de Vinagre Blanco
• 50 Gramos de Queso Añejo
• 1 Cucharadita de Orégano
• Sal al Gusto

Preparación:

1. En un recipiente con el aceite vegetal dora los chiles teniendo cuidado de no quemar los chiles, ni dejar muy concentrado el aceite.

2. Los chiles se desvenan y se les quitan las semillas. Esto es para evitar que la salsa quede demasiado picosa.

3. Se cortan los chiles en pequeños trozos y se mezclan con el aceite de oliva, el orégano y la sal.

4. En una licuadora o molcajete muele ligeramente los chiles y el resto de los ingredientes.

5. Sirve en una salsera o deja en el molcajete, espolvoréale el queso y disfruta tus tacos dorados de jamón con esta salsa.

Cuando preparé mis tacos dorados de Jamón, me di cuenta que podía derretir el queso junto con el jamón, dentro de la tortilla, además utilicé queso oaxaca y se derritió muy bien, dándo un sabor especial.

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