Preparación:
Porciones:
Tacos Dorados de Pescado - Receta Baja California
En Baja California se disfrutan de los mejores pescados. La variedad de platillos la colocan en un de las mejores gastronomías nacionales. Y por supuesto, los tacos dorados no podìan faltar en la dieta básica de los californianos. Disfruta de esta receta con gran sabor auténtico de México.
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Filete de Pescado
El filete de pescado es uno de los cortes que más se utilizan en la elaboración de platillos con pescado, puede ser de cazón, de mojarra, nutritivo y delicioso, disfrútalo.
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Filete de Pescado
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Ingredientes
Para preparar Tacos Dorados de Pescado - Receta Baja California necesitamos los siguientes ingredientes.
- 20 Tortillas de Maíz Grandes.
- 1 Kilogramo de Filete de Pescado.
- ½ Cebolla Finamente Picada.
- 1 Cucharadita de Orégano.
- 3 Cucharadas de Jugo de Limón.
- 1 Taza de Crema.
- 1 Taza de Queso Fresco Rallado.
- ½ Litro de Aceite Vegetal.
- Pimienta al gusto.
- Sal al Gusto.
Preparación
1 Espolvorea a los filetes con sal y pimienta, después fríelos en un poco aceite en una sartén.
2 Cuando empiecen a cambiar de color, agrega el jugo de limón y espolvorea el orégano, termina de cocerlos y deshebra los filetes.
3 Ya cocinados los filetes ponlos de manera uniforme en la tortilla en línea, para después enrollarla.
4 Se calienta el aceite en un sartén con la cantidad necesaria para cubrir los tacos, se fríen hasta que estos se doren de manera uniforme.
5 Se escurre todo el exceso de aceite y después se les unta crema y se les espolvorea queso.
Consejos del Chef
Dependiendo del municipio de Baja California se sazona los filetes de pescado, en algunas partes les pican jitomate y cilantro, además de la cebolla para sazonarlos antes de freír los tacos en aceite. Prueba esta combinación de sabores.
Salsa Verde para Tacos Dorados de Pescado.
Ingredientes:
- 600 Gramos de Tomates Verde.
- 100 Gramos de Chile Verde.
- 4 Dientes de Ajo.
- ½ Cebolla Grande.
- Ramas de Cilantro desinfectado y picado.
- Sal al gusto
Preparación:
1. En un recipiente con agua hirviendo cuece la cebolla, el ajo, los tomates y los chiles durante 5 minutos. Retira y cuela el agua.
2. Muele en la licuadora o molcajete utilizando la menor cantidad de agua. Recuerda que debe de quedar espesita.
3. Vacía en una cacerola y agrega el cilantro, y una pizca de sal, después ponla en la estufa a fuego lento hasta que hierva.
4. Deja enfriar y sirve en una salsera.
Opiniones y Sugerencias
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Los taquitos dorados de filete de pescado son una delicia al paladar, yo los preparo con una deliciosa salsa verde y los acompaño de lechuga y queso añejo fresco.
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