Ingredientes:

• 12 Tortillas Medianas
• 1 Pechuga de Pollo Cocida y Desmenuzada
• 350 Gramos de Queso Panela Cortado en Tiritas
• 2 Tazas de Nata
• 6 Jitomates Medianos Pelados
• 1 Cebolla Grande Finamente Picada
• 2 Cucharadas de Manteca de Cerdo
• Aceite de Maíz
• 1 Diente de ajo Finamente Picado
• Sal y Pimienta al Gusto

Preparación:

1. Prepara primero la salsa, en la manteca o el aceite se acitronan la cebolla y el ajo, se añade el jitomate, sal y pimienta y se sazona muy bien. Se agrega la nata y se calienta pero cuidando que no hierva.

2. Después las tortillas se pasan por el aceite caliente, se rellenan con el pollo o con el queso, se les pone una cucharada de salsa, se enrollan para formar tacos.

3. Los tacos formados se acomodan en un refractario, se cubren con el resto de la salsa, se espolvorean con el queso rallado y se meten al horno precalentado hasta que estén bien calientes.

4. Listo, sirve en platos individuales. Acompaña con rajas de chile, jitomate picado o frijoles refritos.

Cuando preparo estos tacos estilo Silao me gusta prepar primero una cama con las hojas de lechuga en el plato en donde voy a servir los tacos para después bañarlos completamente con la salsa de tomate. Si a esto le espolvoreas queso fresco desmoronado y unas rebanadas de aguacate, el platillo no tiene comparación.

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