Campechanos de Res con Soya
Los Tacos de Res con Soya son exquisitos y además de ello, aportan una gran cantidad de nutrientes esenciales: la soya tiene una concentración de proteínas diez veces mayor que la carne y es una excelente fuente de fibra que te ayudará a mantenerte en forma.
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Pulpa de res
Porción de carne vacuna que se encuentra alojada en la parte media de la pierna, la cual es destinada a la producción de diferentes cortes finos, entre los cuales destacan el bistec de punta; además de ello, es utilizada en diversas recetas de la gastronomía mexicana, debido al sabor y características físicas de la porción.
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Pulpa de res
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Campechanos de Res con Soya necesitamos los siguientes ingredientes.
- 18 Tortillas de Harina
- ½ Kilogramo de Pulpa de Res en Trozos
- 1/3 de Taza de Salsa de Soya
- ½ Taza de Cebolla Finamente Picada
- 2 Dientes de Ajo Finamente Picados
- 200 Gramos de Tocino Picado
- 200 Gramos de Germinado de Soya
- Sal al Gusto
Preparación
1 Fríe el tocino, la cebolla y el ajo, una vez que se hayan dorado, añade la carne y espera a que esté casi cocida.
2 Cuando la carne este en su punto, añade la salsa de soya y el germinado; posteriormente sazona y cocina la mezcla a fuego lento hasta que el germinado se ponga transparente.
3 Finalmente, sirve este guisado al interior de las tortillas y enróllalas a forma de tacos.
Consejos del Chef
Antes de utilizar el germen de soya, no te olvides de enjuagarlo y remojarlo en una solución de una gota de cloro por cada litro de agua, lo cual evitará que ingieras agentes contaminantes o parásitos dañinos para tu salud.
Una vez que hayas terminado de preparar esta receta, no dejes de probar los ricos Tacos de Carne con Calabazas que te presentamos a continuación.
Ingredientes:
- 18 Tortillas
- 4 Tazas de Carne Deshebrada
- 1 Cebolla
- 3 Calabazas en Rebanadas
- 12 Tomates Verdes sin Cáscara
- 4 Chiles Serranos
- 2 Dientes de Ajo
- 1 Pizca de Azúcar
- 1 Pizca de Sal
- Aceite Vegetal
Preparación:
1. Cuece los tomates y los chiles, los cuales deberás licuar con ¼ de cebolla y los ajos; como resultado obtendrás una salsa que es necesario sofreír y sazonar con el azúcar.
2. Una vez que la salsa hierva, agrega las calabazas, la carne y ¾ de cebolla fileteada; espera unos minutos hasta que los ingredientes se ablanden un poco.
3. Finalmente, sirve esta preparación en las tortillas para formar los tacos.
Opiniones y Sugerencias
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Cuando fue el cumpleaños de un sobrino político me tocó llevar un platillo, entonces estaba muy preocupada porque no soy muy buena haciendo estas cosas, así que estuve busque y busque hasta que encontré esta receta para hacer unos ricos tacos de res con soya; está muy buena y me quedó muy rico todo, se las recomiendo.
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