Preparación:
Porciones:
Tacos de Papa con Carne
Los Tacos al Albañil incluyen los mejores ingredientes que te ayudarán a tener energía durante todo el día, ideales para aquellas ocasiones en que requieres de fuerza física, ya que contienen una rica combinación de calorías, vitaminas y proteínas.
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Cilantro
Planta originaria de Medio Oriente y el sur de Europa; su uso en la gastronomía y la medicina se encuentra extendido en todo el mundo, siendo cosechado en regiones como Rusia, India, Holanda, Sudamérica y Africa del Norte.
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Cilantro
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Ingredientes
Para preparar Tacos de Papa con Carne necesitamos los siguientes ingredientes.
- 18 Tortillas de Maíz
- 250 Gramos de Fajitas de Res
- 2 Chiles Verdes Picados
- 1 Papa Cortada en Cubos
- 4 Huevos Batidos
- 2 Cucharadas de Cilantro Picado
- El Jugo de un Limón
- 1 Diente de Ajo Triturado
- ¼ De Cebolla Finamente Picada
- Una Pizca de Sal
- Aceite de Oliva
Preparación
1 En un tazón de tamaño mediano, combina el jugo de limón con el chile, el ajo, 1 cucharadita de aceite y sal.
2 Una vez que estos ingredientes se hayan incorporado, añade la carne, tapa el recipiente y colócalo al interior del refrigerador durante 30 minutos.
3 Tras el periodo de refrigeración, escurre la carne, colócala en una sartén y espera a que se sofría para añadir la cebolla y la papa.
4 Mezcla los huevos con una pizca de sal y el cilantro; cuando estos ingredientes se hayan incorporado satisfactoriamente, baña la carne con esta preparación y cuécela a fuego lento.
5 Una vez que la carne se haya cocido, apaga el fuego y sírvela al interior de las tortillas para formar los tacos.
Consejos del Chef
Recuerda que el cilantro es una planta que debes sumergirse en agua para retirar toda la tierra que contiene en sus raíces; además de ello, es indispensable que la remojes en una solución de una gota de cloro por cada litro de agua, lo cual te ayudará a eliminar todos aquellos microorganismos y parásitos que pueden resultar dañinos para tu salud.
Una vez que has cocinado esta receta, no dejes de preparar una rica Salsa a la Cerveza, con la cual acabarás chupándote los dedos; sólo necesitas seguir las instrucciones que te presentamos a continuación.
Ingredientes:
- ½ Taza de Cerveza
- 6 Chiles Mulato
- 6 Chiles Pasilla
- Sal al Gusto
- Aceite Vegetal
Preparación:
1. Enjuaga los chiles, retira las venas y las semillas de su interior, para que después procedas a freírlos. Cuando estén fritos, viértelos en un recipiente y guarda un poco el aceite.
2. Sumerge los chiles en la cerveza, donde deberán macerarse durante toda una noche, lo cual permitirá que se ablanden perfectamente.
3. Una vez que se han suavizado, licúalos con el aceite y un poco de sal. Finalmente, cuela esta mezcla y sírvela en una salsera.
Opiniones y Sugerencias
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Yo ya conocía esta receta porque mi abuela me la enseñó cuando vivía con nosotros, ella se vino del Distrito Federal por unas cuestiones de la herencia del abuelo; era una receta más complicada que esta, entonces fue muy bueno visitar esta página, a ver qué me quedan los tacos.
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