Taquitos de Champiñones
Un taco de champiñones se saborea sanamente, debido a la baja cantidad de grasas y al alto contenido de vitaminas, minerales, proteínas y fibra, ideales para que el organismo tenga un rendimiento satisfactorio.
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Queso Oaxaca
También conocido como quesillo o queso de hebra, el queso Oaxaca tiene su origen en los Valles Centrales del estado mexicano de Oaxaca, donde se produce de forma tradicional; al igual que el queso mozzarella, se comercializa a modo de esfera, la cual se forma a partir de hebras o tiras que se enredan entre sí. El queso Oaxaca se desempeña satisfactoriamente durante el gratinado, por lo cual es un ingrediente que sobresale en la comida mexicana.
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Queso Oaxaca
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Taquitos de Champiñones necesitamos los siguientes ingredientes.
- 250 Gramos de Champiñones Rebanados
- 1 Cucharadita de Consomé de Pollo en Polvo
- 100 Gramos de Queso Oaxaca Deshebrado
- 10 Tortillas Taqueras
- ½ Lechuga Italiana Picada
- 1 Chile Jalapeño
- ½ Cebolla
- ¼ De Crema
- Sal al Gusto
- Aceite de Oliva
Preparación
1 Pica finamente la cebolla y el chile jalapeño, posteriormente, sofríelos con los champiñones y espera unos minutos hasta que la cebolla cambie de aspecto.
2 Una vez que la cebolla esté transparente, añade el consomé e incorpóralos para dejarlos cocinar a fuego lento.
3 Cuando los champiñones se hayan ablandado lo suficiente, añade el queso Oaxaca y espera unos minutos hasta que se gratine.
4 Si el queso ya se ha gratinado, rellena las tortillas con este guisado y enróllalas para formar los tacos.
5 Coloca los tacos en una sartén con aceite y fríelos durante algunos minutos hasta que estén completamente dorados.
6 Finalmente, sirve los tacos con un poco de crema y lechuga al gusto.
Consejos del Chef
Antes de servir los tacos, recuerda retirar el exceso del aceite que se impregnó en la superficie de las tortillas, para ello te recomendamos envolverlos en un poco de papel absorbente.
Los Tacos de Champiñones pueden complementarse con una saludable Ensalada Energética, la cual se prepara en cuestión de minutos y te ayudará a aprovechar la lechuga sobrante.
Ingredientes:
- 300 Gramos de Queso Panela en Cubos
- 300 Gramos de Uvas sin Semilla Partidas a la Mitad
- 100 Gramos de Nuez Picada
- 1 Taza Yogurt Natural
- ½ Lechuga en Trozos
- ½ Taza de Jugo de Naranja
Preparación:
1. Vierte la lechuga, la uva y el queso en un tazón.
2. Combina el yogurt con el jugo de naranja e incorpóralos hasta eliminar los grumos.
3. Sirve la ensalada en platos medianos y báñala con este aderezo.
4. Finalmente, adorna la ensalada con un poco de nuez espolvoreada.
Opiniones y Sugerencias
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Los Tacos de Champiñones son muy buena opción para quienes son vegetarianos o no pueden comer carne; estoy muy contenta que piensen en nosotros los que tenemos una dieta especial, ya era hora que una página nos tomara en cuenta.
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