Tacos de Setas

Los Tacos de Setas al Ajillo son muy sabrosos y tienen una rica combinación de riboflavina, niacina, yodo, potasio y fósforo; además de ello, las setas poseen un bajo contenido calórico, con un promedio de 20 calorías por cada 100 gramos.

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Setas

Variedad de hongo que crece en lugares donde el clima es húmedo y frío, por lo cual poseen una alta concentración de agua y un aproximado de 20 calorías por cada 100 gramos, por este motivo son un óptimo alimento para quienes desean bajar de peso o alimentarse sanamente. Además de ello, las setas son una rica fuente de ergosterol, el cual puede ser metabolizado como vitamina D; así también contienen un nivel considerable de yodo, potasio, fósforo y vitaminas de los grupos B2 y B3 (también conocidas como riboflavina y niacina).


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Setas

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Preparación:
45 Minutos 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Tacos de Setas necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 18 Tortillas de Harina
  • 3 Chiles Guajillo
  • ½ Cebolla
  • 3 Dientes de Ajo
  • 1 ¼ Kilogramos de Setas
  • 1 Cucharada de Consomé de Pollo en Polvo
  • Aceite de Canola en Espray

Preparación

1 Pica finamente el ajo y la cebolla, los cuales deberás freír hasta que queden completamente dorados.

2 Limpia los chiles guajillo, desvénalos, retira las semillas del interior y córtalos en rajas de tamaño mediano.

3 Mientras tanto, lava y pica las setas, las que posteriormente deberás cocinar a fuego lento con el ajo y la cebolla.

4 Una vez que las setas se hayan cocido, añade el consomé y las tiras de chile, los cuales deberán cocinarse durante 5 minutos.

5 Distribuye esta mezcla al interior de las tortillas y enróllalas en forma de tacos.

Consejos del Chef

Antes de incorporar los chiles a la mezcla, te recomendamos sumergirlos en una solución de 1 litro de agua con dos cucharadas de sal durante 15 minutos, lo cual ayudará a reducir el efecto irritante que producen estos frutos –esto es lo más indicado para aquellas personas con un estómago o un paladar sensibles–.

Así como los Tacos de Setas al Ajillo, el Brócoli Gratinado es un excelente platillo vegetariano que te hará chuparte los dedos; a continuación te decimos cómo prepararlo.

Ingredientes:
  • 2 Brócolis Medianos
  • 2 Cucharadas de Mantequilla
  • ¼ De Litro de Crema
  • ¼ De Cebolla y Picada
  • 1 Diente de Ajo Picado
  • 1 Cucharadita de Consomé de Pollo en Polvo
  • 250 Gramos de Queso Manchego Rallado
  • Una Pizca de Sal y Pimienta
Preparación:

1. Rebana el brócoli en manojos y sumérgelo rápidamente en agua hirviendo con sal.

2. Sofríe la cebolla y el ajo con la mantequilla.

3. Cuando el brócoli se haya acitronado, añade el consomé de pollo y la pimienta.

4. Tras dos minutos de cocción, apaga el fuego y sirve el brócoli en un refractario.

5. Baña el brócoli con la crema y el queso, para que posteriormente procedas a hornearlo a 180° C durante 10 minutos.

Opiniones y Sugerencias

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Si vas a preparar unos tacos de setas al ajillo, prueba esta receta, porque está fácil y no tardarás más de cuarenta y cinco minutos; además todo queda muy rico, está muy bien hecha, se las recomiendo en especial a aquellas personas que no pueden comer carne.

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