Tacos de Setas
Los Tacos de Setas al Ajillo son muy sabrosos y tienen una rica combinación de riboflavina, niacina, yodo, potasio y fósforo; además de ello, las setas poseen un bajo contenido calórico, con un promedio de 20 calorÃas por cada 100 gramos.
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Setas
Variedad de hongo que crece en lugares donde el clima es húmedo y frÃo, por lo cual poseen una alta concentración de agua y un aproximado de 20 calorÃas por cada 100 gramos, por este motivo son un óptimo alimento para quienes desean bajar de peso o alimentarse sanamente. Además de ello, las setas son una rica fuente de ergosterol, el cual puede ser metabolizado como vitamina D; asà también contienen un nivel considerable de yodo, potasio, fósforo y vitaminas de los grupos B2 y B3 (también conocidas como riboflavina y niacina).
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Setas
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Tacos de Setas necesitamos los siguientes ingredientes.
- 18 Tortillas de Harina
- 3 Chiles Guajillo
- ½ Cebolla
- 3 Dientes de Ajo
- 1 ¼ Kilogramos de Setas
- 1 Cucharada de Consomé de Pollo en Polvo
- Aceite de Canola en Espray
Preparación
1 Pica finamente el ajo y la cebolla, los cuales deberás freÃr hasta que queden completamente dorados.
2 Limpia los chiles guajillo, desvénalos, retira las semillas del interior y córtalos en rajas de tamaño mediano.
3 Mientras tanto, lava y pica las setas, las que posteriormente deberás cocinar a fuego lento con el ajo y la cebolla.
4 Una vez que las setas se hayan cocido, añade el consomé y las tiras de chile, los cuales deberán cocinarse durante 5 minutos.
5 Distribuye esta mezcla al interior de las tortillas y enróllalas en forma de tacos.
Consejos del Chef
Antes de incorporar los chiles a la mezcla, te recomendamos sumergirlos en una solución de 1 litro de agua con dos cucharadas de sal durante 15 minutos, lo cual ayudará a reducir el efecto irritante que producen estos frutos –esto es lo más indicado para aquellas personas con un estómago o un paladar sensibles–.
Asà como los Tacos de Setas al Ajillo, el Brócoli Gratinado es un excelente platillo vegetariano que te hará chuparte los dedos; a continuación te decimos cómo prepararlo.
Ingredientes:
- 2 Brócolis Medianos
- 2 Cucharadas de Mantequilla
- ¼ De Litro de Crema
- ¼ De Cebolla y Picada
- 1 Diente de Ajo Picado
- 1 Cucharadita de Consomé de Pollo en Polvo
- 250 Gramos de Queso Manchego Rallado
- Una Pizca de Sal y Pimienta
Preparación:
1. Rebana el brócoli en manojos y sumérgelo rápidamente en agua hirviendo con sal.
2. SofrÃe la cebolla y el ajo con la mantequilla.
3. Cuando el brócoli se haya acitronado, añade el consomé de pollo y la pimienta.
4. Tras dos minutos de cocción, apaga el fuego y sirve el brócoli en un refractario.
5. Baña el brócoli con la crema y el queso, para que posteriormente procedas a hornearlo a 180° C durante 10 minutos.
Opiniones y Sugerencias
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Si vas a preparar unos tacos de setas al ajillo, prueba esta receta, porque está fácil y no tardarás más de cuarenta y cinco minutos; además todo queda muy rico, está muy bien hecha, se las recomiendo en especial a aquellas personas que no pueden comer carne.
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