Tacos de Picadillo Verde
Los Tacos de Picadillo tienen el mejor sabor que te puedas imaginar y son uno de los mejores representantes de la comida típica mexicana, porque en ellos se incluyen ingredientes que están muy arraigados en la identidad gastronómica del México tradicional.
https://es.wikipedia.org/wiki/Carne_picada
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Carne Molida
También conocida como “carne picada”, la carne molida se obtiene a partir de los músculos, grasas y nervios triturados con un molino; para elaborarla se puede recurrir a la materia prima proveniente del ganado porcino, vacuno o caprino.
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Carne Molida
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Tacos de Picadillo Verde necesitamos los siguientes ingredientes.
- 18 Tortillas
- 1 Rama de Epazote
- ¼ De Kilogramo de Carne Molida
- 1 Cebolla Picada
- 8 Tomates verdes Cortados en Trozos medianos
- 2 Tazas de Granos de Elote Cocidos
- Sal y Pimienta al Gusto
- Aceite Vegetal
Preparación
1 Sofríe la cebolla y una vez que esté transparente, agrega la carne, la cual deberás sazonar con sal y pimienta.
2 Cuando la carne se comience a cocer, incorpora los granos de elote, los tomates y el epazote. Espera unos minutos mientras los tomates se cuecen.
3 Una vez que los tomates estén cocidos, sirve el guisado al interior de las tortillas.
Consejos del Chef
Si quieres que el picadillo tenga un mejor sabor, te recomendamos utilizar carne de puerco, sin embargo, se cuidadosa durante el proceso de refrigeración y cocción, ya que la carne molida es más vulnerable en ambientes con temperaturas mayores a -18 °C.
Los Tacos de Picadillo pueden ir acompañados de un riquísimo Arroz Rojo, el cual se prepara fácilmente con la receta que te presentamos a continuación.
Ingredientes:
- 2 Tazas de Arroz Cocido
- 1 Cebolla Picada
- 2 Dientes de Ajo
- 1 Litro de Caldo de Pollo Caliente
Preparación:
1. Sumerge el arroz en agua caliente durante 10 minutos, posteriormente, escúrrelo y remójalo con agua fría, donde deberá reposar por 3 minutos. Repite este procedimiento una vez más.
2. Vierte ½ cebolla y 1 ajo en una sartén con aceite, espera unos minutos a que cambien de aspecto y posteriormente añade el arroz, el cual deberás mover constantemente mientras se fríe.
3. Licúa ½ cebolla, 1 ajo y los jitomates con la cebolla; vierte estos ingredientes en el arroz. Por último, añade las verduras y el consomé, mientras el arroz se cuece. Una vez que la mezcla se haya condensado, tapa el recipiente y cocina a flama baja.
4. Con el arroz ya cocido, retíralo del fuego y consérvalo en un recipiente con tapa.
Opiniones y Sugerencias
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Probé esta receta y me quedaron unos ricos tacos de picadillo que no tienen comparación con todo lo que había probado antes; yo la verdad no era muy aficionada al picadillo, porque mi ex esposo lo comía con mayonesa y me daba asco verlo, pero ahora que probé la receta de esta página, me quedé muy contenta con los resultados.
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