Tacos de Pato Estilo Carnitas con Salsa Verde
Tienes una taquiza y no quieres poner los mismo platillos, te recomendamos estos ricos tacos de pato estilo carnitas con salsa verde un platillo muy original que disfrutarán tus invitados. Deléitate con su sabor sin igual.
https://es.wikipedia.org/wiki/Brassica_rapa
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Nabo
El nabo es una legumbre que se cultiva desde el imperio romano, y fue introducido como cultivo en la región del mediterráneo, en ese tiempo, el nabo era un alimento que no podía faltar en la cocina europea, pero con el paso del tiempo se fue sustituyendo por la papa o patata., fue traída por los españoles a Sudamérica aproximadamente en el siglo XVI. El nabo cuenta con una cantidad importante de Vitamina C, aunque también contiene cantidades considerables de vitaminas B6, B3, B1 y B2; las variedades tiernas del nabo se utilizan principalmente para el consumo humano como ingrediente para la guarnición, purés o algunas salsas.
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Nabo
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Tacos de Pato Estilo Carnitas con Salsa Verde necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Pato
- 2 Tazas de Agua
- 1 ½ Kilogramos de Manteca
- ½ Manojo de Cilantro Picado Finamente
- 1 Cebolla Mediana Finamente Picada
- ½ Kilogramo de Tortillas
- Para la Salsa
- 6 Tomates Verdes
- 10 Chiles Verdes
- 1 Aguacate
- ¼ de Cebolla
- 1 Ramita de Perejil
- Sal
- Agua
Preparación
1 Pon el pato partido en piezas a cocer con la manteca y con agua suficiente hasta que lo cubra por espacio 4 horas a fuego medio en una cacerola cubierta.
2 Después, retira el pato y deshuésalo, una vez deshuesado dóralo en el comal.
3 Haz los tacos y dóblalos sobre el comal tibio, por último esparce la cebolla y el cilantro picado en éstos y sírvalos con la salsa.
4 Para La salsa
Asa los tomates y los chiles sobre un comal crudo cuidando que queden medianamente parejos, licua con el reste los ingredientes y añádele el agua necesaria.
Consejos del Chef
Para que tu pato conserve su jugo, te recomiendo que mejor lo pongas a cocer al horno cubierto de la misma manera a 200°Céntígrados, con este método, ya no lo vayas a dorar.
Prepara un rico Pato Frío que no puede faltar en las reuniones familiares o en las reuniones con tus amigos, deléitalos con este estupendo sabor y consiente al paladar mas exigente.
Ingredientes:
- 1 Pato Cortado a la Mitad
- ½ Poro
- 4 Zanahorias
- 2 Nabos
- 2 Papas
- ¼ de Kilogramo de Pata de Ternera, sin Hueso y en Trozos
- ¼ de Kilogramo de Jamón Serrano
- 2 Cabezas de Ajo
- 1 Ramillete de Hierbas
- 1/4 de Taza de Vino Blanco
- Sal
- Pimienta
- 2 Clavos
- Vinagre
- Agua
Preparación:
1. Acomoda el pato en un molde sobre una cama de zanahorias, nabo, poro y papas, alrededor coloca los trozos de la ternera, el jamón serrano, el ajo y el ramillete de hierbas.
2. Después, agrega un poco de agua, el vino blanco, la sal, la pimienta y los clavos.
3. Pon a fuego directo hasta que hierva y cuando este cocido, deja enfriar.
4. Saca del molde el pato y acomódalo en un platón, muele la verdura, el vinagre y lo que quedo en el molde y cuélalo. Vierte sobre el pato y sirve frío.
Opiniones y Sugerencias
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Estos tacos los acompañamos con una salsa de aguacate que preparó mi tía, lo único que deben hacer para prepararla es poner tomates, cebolla, ajo, cilantro, limón conpulpa de aguacate y licuar, luego sazonar con sal y listo.
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