Tamales de Harina de Arroz Coahuilenses
En Coahuila y otras partes de la República Mexicana se elaboran diversidad de tamales dulces o salados ya que éstos son ideales para los desayunos o la merienda familiar. Se puede disfrutar con salsa o solos o hasta en tortas de tamal. Aquí se encuentra la receta para prepares unos ricos tamales.
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Beneficios Harina de Arroz
La harina de Arroz es un producto natural hecho a base de arroz que por su poco o nulo contenido de gluten se utiliza como ingrediente principal o como sustituto de algunos alimentos como puede ser el capear el pollo o la carne debido a que al freír estos en aceite, absorben menos la grasa o para darle un toque espeso a los caldos o salsas. La harina de arroz es recomendable para personas intolerantes al gluten como lo son las personas que tienen problemas estomacales como diarrea, por lo que se recomienda su consumo por su contenido de vitaminas, hierro, y calcio.
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Beneficios Harina de Arroz
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Tamales de Harina de Arroz Coahuilenses necesitamos los siguientes ingredientes.
- 300 Gramos de Mantequilla
- 8 Huevos
- 2 Cucharadas de Polvo para Hornear
- 3 Tazas de Harina de Arroz
- 1 Lata de Leche Condensada
- 200 Gramos de Cajeta
- Hojas de Maíz (las necesarias)
Preparación
1 Acrema la mantequilla, incorporando poco a poco los huevos, después, cierne tres veces la harina de arroz con el polvo para hornear y agregarle la mantequilla.
2 Sigue batiendo e incorpora poco a poco la leche condensada, hasta tener una masa homogénea.
3 Unta la pasta preparada en las hojas de maíz y rellena con cajeta, después envuelve y dobla las hojas; así hasta terminar con los ingredientes. Coloca en la vaporera y cuece durante media hora al vapor.
Consejos del Chef
Te recomiendo que las hojas de maíz las dejes remojando una noche anterior de la preparación de los tamales, para que al momento de utilizarlas tengas mayor flexibilidad y se manejen fácilmente.
El Atole con Harina de Arroz y Coco es una bebida que se prepara con arroz, coco y leche, si te gustan estos ingredientes, te encantará también este delicioso atole para acompañar tus tamales o ideal para los días fríos.
Ingredientes:
- 1 Litro de Leche Entera
- 250 Mililitros de Leche Evaporada
- 150 Gramos de Azúcar
- 40 Gramos de Harina de Arroz
- 1 Raja de Canela
- 50 Gramos de Coco Rallado
Preparación:
1. Disuelve la harina de arroz en 100 mililitros de agua y reserva.
2. Después, pon al fuego la leche entera, la leche evaporada y el azúcar, cuando las leches suelten el hervor agrega la harina de arroz, la canela y el coco.
3. Deja cocer durante 20 minutos sin dejar de mover para que no se pegue.
4. Sirve al gusto
Opiniones y Sugerencias
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Estos tamales quedan muy deliciosos, además de que los puedes rellenar de cajeta o de mermelada, ya sea de fresa, piña o chabacano, pruébalos y platícanos qué te pareció la receta.
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