Tamales con Frijoles
Uno de los platillos tradicionales estado de Nuevo León son los Tamales con frijoles los cuales son un claro ejemplo de lo que es la cocina Mexicana Disfruta preparando estos deliciosos tamales.
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Chicharrón
Se le llama chicharrón en México a la piel de cerdo limpia que se fríe en manteca, hasta que tenga una apariencia esponjosa y crujiente. El chicharrón suele utilizarse como botana o como ingrediente complementario de algunos guisos. También está el llamado chicharrón prendado el cual resulta de prensar los pedazos de carne que se desprenden al freír el chicharrón de puerco y se utiliza para las quesadillas o gorditas de chicharrón.
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Chicharrón
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Tamales con Frijoles necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Taza de Manteca
- 5 Tazas de Masa para Tortillas
- 3 Cucharadas de Polvo para Hornear
- 1 Taza de Frijoles
- Chicharrón Blando al Gusto
- Hojas de Maíz
- Sal
Preparación
1 Cuece los frijoles y resérvalos. Remoja las hojas de maíz, luego bate bien la manteca, agrega la masa, la sal, el polvo para hornear y el agua necesaria para formar una masa que se pueda extender.
2 Mezcla con la masa los frijoles y el chicharrón cortado en trocitos.
3 Haz los tamales con las hojas de maíz y acomoda en la vaporera. Pon a cocer en vaporera durante 30 minutos
Consejos del Chef
Para que no se quemen los tamales, te aconsejo que no dejes de colocar en el fondo de la vaporera unas cuantas monedas, estas sirven como alarma para saber si la vaporera cuenta con el agua suficiente para la cocción de los tamales.
Si te gustan los tamales de dulce, te recomendamos estos Tamales de Elote a la Crema con el sazón del estado de Nuevo León, disfruta de un sabor sin igual.
Ingredientes:
- 10 Tamales de Elote
- 1 Lata de Leche Condensada
- 1/4 de Litro de Crema
- 50 Gramos de Piñones
- 50 Gramos de Biznaga en Trocitos
- 50 Gramos de Pasas
Preparación:
1. Pica los tamales, luego engrasa un molde refractario y licúa la leche condensada y la crema.
2. En el molde coloca en capas, los tamales picados, enseguida los piñones, la biznaga, las pasas y la leche con crema.
3. Procurar que la última capa sea de crema; hornea durante 15 minutos antes de servir.
Opiniones y Sugerencias
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Agrégale al relleno una rebanada de queso panela y disfruta del sabor que resulta de la combinación de los frijoles con el queso, es inexplicable.
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