Tamal de Pescado a la Mantequilla
Con esta receta tradicional podrás elaborar tamales estilo Morelos, en el que se incluyen los mejores ingredientes mediante los cuales se logra un sabor único de Tamales de Pescado a la Mantequilla, resultado de la combinación entre la sazón casera y la experiencia de los profesionales.
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El Pescado Bagre
El pescado bagre es considerado uno de los peces con una mayor cantidad de proteínas que puede ser preparado de formas variadas debido a la suavidad de su carne. Una de las ventajas que tiene el consumir el pescado bagre es que se puede criar fácilmente, por lo que en cualquier temporada se puede consumir. Por su sabor se puede combinar no sólo con más tipos de peces sino con carne de res, puerco o aves.
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El Pescado Bagre
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Tamal de Pescado a la Mantequilla necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Pescado Bagre
- 1 Barrita de Mantequilla
- 1 Cebolla
- 1 Rama de Epazote
- Papel de Aluminio
- Chiles Serranos
- ½ Kilogramo de Limones
- Pimienta
- Sal al Gusto
Preparación
1 Pica los chiles, la cebolla y el epazote por separado y reserva en un recipiente.
2 Después, rebana el pescado, báñalo con la mantequilla y colócalo en papel de aluminio.
3 Agrega los chiles, la cebolla y el epazote picados y salpimienta al gusto.
4 Por último, ciérralo en forma de tamal, ponlo en un refractario y cocerlo en el horno.
Consejos del Chef
Cuando vayas a preparar pescado recuerda calcular unos 20 minutos para el primer kilogramo y 10 minutos más por cada kilogramo de más que pese, sabrás cuando el pescado esta bien cocido cuando la carne se desprenda fácilmente de las espinas.
La receta para elaborar Tamales de Pescado incluye los mejores ingredientes que te puedas imaginar, con los cuales podrás disfrutar de un excelente platillo tradicional del Estado de Morelos.
Ingredientes:
- 1 Kilogramo de Pescado Bagre
- 1 Manojo de Epazote
- 1 Cucharada de Manteca
- Chile de Árbol
- ½ Kilogramo de Limones
- Papel de Aluminio
- Sal al Gusto
Preparación:
1. Lava los chiles y fríelos , luego lava el pescado y córtalo en pedazos, después, en el papel aluminio coloca suficiente epazote y el pescado.
2. Después, agrega la manteca, los chiles fritos y la sal y cierra el papel, torciendo para que quede bien sellado.
3. Hornea durante 30 minutos y sirve con mitades de limón.
Opiniones y Sugerencias
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Probé unos tamales parecidos a estos en una reunión que había en casa de mis suegros y la diferencia fue que los bañaron de salsa de tomate antes de meterlos al horno, saben muy rico, aunque hubo algunas personas que además de la salsa de tomate le agregaron salsa picante, pruébenlos y platíquenos lo que les pareció.
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