Tamales de Puerco Estilo Nayarit
Los tamales de puerco son una delicia que no te puedes perder, elabora estos tamales que son una delicia y consiente a tu paladar con el sabor de Nayarit.
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Características del Comino
El comino tiene un sabor muy intenso, con un toque amargo, su exterior es parecido al de los granos de arroz más delgado y de color café; el comino es considerado un tónico natural estomacal, debido a un compuesto activo presente en su aceite esencial. Otra de las características del comino es abrir el apetito, estimulando la digestión y facilita la evacuación además de que previene los molestos síntomas de los gases intestinales y hace que la digestión sea menos molesta.
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Características del Comino
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Tamales de Puerco Estilo Nayarit necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Kilogramo de Masa
- 1 Cucharada de Polvo para Hornear
- 1 Cucharada de Carbonato
- 400 Gramos de Manteca de Puerco
- 200 Gramos de Carne de Puerco en Trozos
- 1 Diente de Ajo
- 2 Chiles Guajillo
- 3 Jitomates
- Manteca para Freír
- Hojas de Maíz las Necesarias
- Cominos al Gusto
Preparación
1 Cuece la carne en agua con un poco de sal, luego muele los chiles, los jitomates y el ajo y reserva.
2 Bate la masa con caldo de puerco, el polvo para hornear y el carbonato, después, añade la manteca y sal al gusto.
3 Pon a la lumbre una sartén con manteca, agrega los chiles, los jitomates, los cominos y el ajo molidos.
4 Cuando la salsa esté espesa, agrega la carne cocida y un poco del caldo en que se coció en caso de que haga falta.
5 Prepara los tamales sobre hojas de maíz remojadas, poniendo un poco de masa y del guiso de carne. Cuece al vapor hasta que los tamales se separen de la hoja.
Consejos del Chef
Te recomiendo que para suavizar las hojas de maíz, hiérvelas aparte durante unos minutos, así las podrás manejar mucho mejor.
En México uno de los platillos preferidos para los mexicanos son los tamales, es por eso que en esta ocasión te recomendamos preparar unos ricos Tamales de Elote al estilo del Estado de Nayarit.
Ingredientes:
- 12 Elotes
- 3 Calabacitas
- 4 Barras de Mantequilla
- 3 Tazas de Azúcar
- 2 Cucharadas de Polvo para Hornear
- 12 Hojas de Elote
Preparación:
1. Rebana los elotes y las calabacitas y después, muélelos. Derrite la mantequilla y revuelve con los elotes y las calabacitas, agregando el azúcar y el polvo para hornear.
2. Bate la masa y pon en cada hoja de elote la porción que desees para los tamales, según el tamaño del tamal.
3. Envuelve y ya hechos los tamales pon en una vaporera durante hora y media.
Opiniones y Sugerencias
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Si te sobró un poco de salsa, al servir los tamales báñalos con ella y verás que realza el sabor de estos tamales del estado de Nayarit.
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