Atole de Tuna Morada – Receta Tradicional Mexicana
La tuna morada es el fruto de la planta del nopal y sus flores son color violeta. Este fruto es buena calidad y es originario de México y Perú. Tradicionalmente se preparan varios platillos mexicanos con él, como el atole que a continuación sugerimos. Esperamos que lo disfrutes.
https://es.wikipedia.org/wiki/Opuntia_ficus-indica
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Tuna
Su nombre científico es Opuntia ficus-indica, y recibe los nombres de nopal, pita, penca, higuera de chumbo o chumbera o higuera de pala o palera, su género es Opuntia y pertenece a la familia de las cactáceas. Se cultiva en México, Perú, España, Sicilia y las costas del sur de Italia, entre otros países mediterráneos.
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Tuna
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Atole de Tuna Morada – Receta Tradicional Mexicana necesitamos los siguientes ingredientes.
- 5 Tazas de Agua
- 3/4 de Taza de Crema de Trigo
- 2 Tazas de Azúcar Mascabado o Piloncillo
- 300 Gramos de Tuna Morada
- 1 Rajita de Canela
Preparación
1 Pela la tuna con mucho cuidado y después muélela y cuélala. Reserva y mientras tanto, hierve la sémola o crema de trigo por 15 minutos con el agua.
2 Mueve constantemente y después añade la molienda de tuna y la rajita de canela, continúa integrando los ingredientes y finalmente comprueba su grado de dulzor, si estás conforme, sirve caliente.
Consejos del Chef
Si lo deseas puedes agregar leche evaporada al atole, en vez de la crema de trigo, puedes hacerlo con 2 tazas. Para mejorar el sabor añade unas gotas de vainilla. Todo esto, antes de que hierva.
Prepara un exquisito Atole de Zarzamora con esta práctica receta que compartimos a continuación. Disfrútala, es muy rica.
Ingredientes:
- 1 Taza de Agua
- 1 Lata de Leche Evaporada
- 3 Cucharadas de Harina de Trigo
- 3/4 Tazas de Moscabado o al Gusto
- 300 Gramos de Zarzamora
- 1 Raja de Canela
Preparación:
1. Hierve la leche junto con el agua y agrega la harina, mientras tanto, muele y cuela con media taza de agua, las zarzamoras.
2. Mueve constantemente el atole para evitar que se formen grumo y luego añade la molienda de zarzamora.
3. Agrega el azúcar y la rajita de canela. Deja un par de minutos más al fuego y finalmente sirve caliente.
Opiniones y Sugerencias
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La tuna ha sido utilizada como remedio natural para bajar la fiebre y el exceso de bilis, también ayuda a estabilizar el azúcar y el colesterol negativo.
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