Preparación:
Porciones:
¿Los garbanzos se muelen en crudo, para hacerlos harina? o hay que remojarlos primero toda la noche.
1/2 Kg, remojado es un montón, pero creo que la proporción con el huevo, está bien.
En cambio, si se usa como harina, no me queda claro si poniendo la mantequilla se podrán formar las tortitas con forma de croquetas que se ven en la foto que subiste.
Lo más parecido que conozco es el falafel israelí, que se hace moliendo garbanzo remojado toda la noche en crudo.
Lleva comino, semilla de cilantro, perejil, ajo y cebolla. Se hacen bolitas y se fríen.
Esa receta si se hace con garbanzo cocido no salen las bolitas, si se hacen con harina de garbanzo, no tengo idea si se puedan formar.
No queda claro en tu receta cómo se hacen, porque primero dices que se mezclan todos los ingredientes y después que se agregan las yemas.
Tampoco queda claro si el azúcar y la canela se pone a la masa o si se usa para cubrir las tortitas ya que están hechas.
Ojalá pudieras reescribir tu receta con más detalle y explicar más o menos como deben quedar.
Es la primera vez que escucho de estas tortitas de Juchipila, gracias a tu página. Pero no tengo ni la menor idea de cómo son. Si es postre o salado y dulce?
Saludos
