Aguacates en Guacamole – Receta Tradicional Mexicana
El aguacate es un fruto rico en ácidos grasos monoinsaturados, los cuales ayudan a controlar los altos niveles de colesterol y triglicéridos, mal de la actualidad por la mala alimentación. Además contienen vitamina E y C, lo que ayuda mantener una piel saludable, pues previene el daño de los radicales libres, también contiene vitamina B6 y potasio… sin duda un alimento para la dieta diaria… sobre todo si es en Guacamole, gran tradición mexicana.
https://es.wikipedia.org/wiki/Physalis_ixocarpa
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Tomate
También se le conoce como tomatillo, tomate de milpa o tomate de cáscara. Es de tamaño pequeño, respecto al rojo, conocido como jitomate en México. Es verde y de origen mexicano, aunque también se encuentra en los paÃses del PacÃfico. Es el fruto de una planta herbáceo que posee ramificaciones, la cual puede llegar a alcanzar hasta 60 centÃmetros de alto. Sus ojas con ovadas y largas, sus flores amarillas y pequeñas. Su fruto se utiliza para cocinar salsas y guisados en numerosos estados de México.
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Tomate
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Aguacates en Guacamole – Receta Tradicional Mexicana necesitamos los siguientes ingredientes.
- 2 Tazas de Aguacate Picado
- 2 Cucharadas de Cebolla
- 10 Tomates Verdes
- 2 Chiles Verdes
- 1 Diente de Ajo
- 3 Cucharadas de Cilantro
- Zumo de Limón
Preparación
1 Lava, pela y pica los aguacates, luego muele los ingredientes en la licuadora sin que queden demasiado finos.
2 Vierte la salsa en un platón y disfruta esta delicia mexicana con quesadillas, tacos o cualquier guisado, como aderezo.
3 Sà se va a servir inmediatamente no se le agrega limón, éste es únicamente con objeto de que no se ponga negro el aguacate.
Consejos del Chef
Es recomendable consumir inmediatamente esta salsa ya que el aguacate se oxida rápidamente en contacto con el aire. Para evitar que el aguacate se oxide y ennegrezca deberás añadir el jugo de limón.
Otra opción para comer saludablemente son los ricos Aguacates Rellenos de ChÃcharos, una receta original y práctica que a tu familia le encantará.
Ingredientes:
- 6 Aguacates
- 10 Granos de Almendras Partidas por Mitad
- 1 Taza de ChÃcharo Cocido y Molido
Preparación:
1. Cuece los chÃcharos con poco agua y después muélelos, añádele las almendras y después sal a tu gusto.
2. Rellena con esta preparación los aguacates, previamente partidos y sin hueso. Corta unas rodajas de jitomate y cebolla para adornarlos.
3. Adereza con mayonesa y algunas hojas de lechuga romanita bien desinfectada.
Opiniones y Sugerencias
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En ocasiones esta salsa puede ser muy dulce, por los jitomates o el aguacate, esto se puede corregir con un poco de sal y pimienta.
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