Sopa de Espinacas- Receta Típica del Estado de México
La espinaca posee múltiples cualidades que benefician al organismo, la principal es que es un antioxidante por excelencia y por esto previene el envejecimiento prematuro. Por eso te recomiendo que prepares esta exquisita receta que hoy te sugerimos en nuestro portal.
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Espinaca
La espinaca posee una gran cantidad de propiedades nutritivas, no contienen grasas y aportan grandes cantidades de energía y fuerza. Dentro de sus hojas de color verde intenso se encuentran cantidades descomunales de vitaminas y minerales, para aprovechar al máximo los nutrientes deben comerse las hojas crudas en ensaladas u otros platillos. Desde el punto de vista botánico pertenecen al grupo de las hortalizas, sin embargo en la gastronomía son consideradas como verduras; se cultivan anualmente y en suelos blandos.
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Espinaca
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Sopa de Espinacas- Receta Típica del Estado de México necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 1/2 Litro de Agua
- 1/2 Kilogramo de Espinacas
- 1/4 de Taza de Perejil Picado
- 4 Cucharadas de Aceite.
- 1/2 Kilogramo de Papa
- 1 Cebolla Picada (de Regular Tamaño)
Preparación
1 Lava perfectamente todos los ingredientes.
2 Pon a cocer las papas con todo y su cáscara en un recipiente con mucha agua, cuando las saques del fuego machácalas con la misma agua en la que las herviste y muélelas en la licuadora incorporando también las espinacas, la cebolla y el perejil crudos.
3 En otro recipiente con aceite, fríe una cucharada del ajo picado y añádela al recipiente que tiene la mezcla licuada.
4 Ponlo al fuego por aproximadamente 10 minutos, puedes sazonarlo con salsa de soya o sal.
Consejos del Chef
Recuerda que cuando compres las espinacas debes elegir aquellas que sean de un color verde brillante y uniforme, sus hojas deben estar frescas y tiernas. Será mejor que rechaces aquellos ejemplares manchados porque seguramente están contaminados por hongos, tampoco compres aquellos que tengan hojas ásperas o cuyo tallo este fibroso.
También puedes preparar una deliciosa Sopa de fécula ideal para mantener una dieta saludable.
Ingredientes:
- 8 Tazas de Agua
- 1/4 Taza de Apio Picado
- 2 Cucharadas de Cebolla Rallada
- 1/4 Taza de Poro Picado
- 2 Cucharadas de Perejil Picado
- 4 Cucharadas de Col Rallada
- 1/2 Cucharadita de Ajo Picado
- 3 Cucharadas de Aceite
- 1/4 Taza de Nabo Rallado
- 6 Cucharadas d Harina de Trigo Integral
Preparación:
1. Lava con abundante agua todos los ingredientes. Agrega a un recipiente las 6 tazas de agua y deja hervir la verdura.
2. En una sartén con aceite acitrona la cebolla y el ajo, retíralos y en el mismo aceite dora la crema de trigo, la harina de soya o la harina de trigo integral.
3. Posteriormente disuelve esta mezcla con dos tazas de agua y junta todo; deja que hierva a su punto.
Opiniones y Sugerencias
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¿Sabías qué las hojas de las espinacas contienen abundante ácido fólico y que esta sustancia es esencial para la formación de la sangre? Sin embargo, también suministran importantes cantidades de ácido úrico y oxálico, sustancias que no son recomendables para personas que padezcan cálculos renales, gota o artritis, por lo que deberán consultar con su médico o dietista para saber qué cantidades de este vegetal son aptas para su salud.
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