Torta de Elote de Salada – Receta Típica de México
La torta o pastel de elote me encanta, la puedo comer como postre bañada con un poco de licor de café o de Rompope o como un platillo salado que acompañe algún segundo tiempo como por ejemplo pechugas empanizadas, pescado o un jugoso filete.
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Chile Poblano
El chile poblano es un fruto muy grande y con bajo contenido de capsaicina, es ideal para dar color a guisos por no ser picante. En muchos platillos es protagonista en la gastronomía mexicana e ideal para preparar chiles rellenos o en nogada.
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Chile Poblano
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Torta de Elote de Salada – Receta Típica de México necesitamos los siguientes ingredientes.
- 5 Tazas de Elote Molido
- 1 Taza de Leche o el Jugo de Los Elotes
- 3 Huevos
- 3/4 de Taza de Aceite o Mantequilla
- 3 Cucharaditas de Royal
- 1 Cucharada de Sal
- 100 Gramos de Queso
- 4 Chiles Poblanos
Preparación
1 Bate las claras a punto de turrón, agrega las yemas. Mezcla el elote molido con la sal, aceite o mantequilla y royal.
2 Asa los chiles, retira las semillas y pélalos levantado la piel asada. Colócalos en agua con sal y limón, pica en rajas. Una vez que está todo preparado, mezcla el huevo lentamente con la pasta de elote y el jugo, enharina el molde y vacía la mitad de la pasta sobre éste.
3 Coloca las rajas de chile y queso rallado, después vacía la otra mitad de la pasta y mete a horno caliente durante 20 minutos.
Consejos del Chef
Emplea un molde con una altura de 5 cm. y hornea 45 minutos a 180° C. La forma del refractario también influye en la cocción de la torta y ayuda a que sea más rápido o lento el proceso. Para saber si se encuentra listo el pastel, mete el tenedor y espera a que salga limpio, de lo contrario, mantén en el horno durante 10 minutos más.
La torta de elote es ideal para que la acompañes con un cafecito y una rica plática con tus amigas. Es rico y fácil de hacer. Los ingredientes que requieres son: elote molido, leche, jugo de los elotes… Una deliciosa Torta de Elote de Dulce.
Ingredientes:
- 5 Tazas de Elote Molido
- 1 El Jugo de Los Elotes
- 3 Huevos
- 3/4 De Taza de Aceite o Mantequilla
- 3 Cucharaditas de Royal
- 1 Cucharada de Azúcar
- 100 Gramos de Queso
Preparación:
1. Bate las claras a punto de turrón, agrega las yemas. Mezcla el elote molido con el azúcar, aceite o mantequilla y royal.
2. Mezcla el huevo lentamente con la pasta de elote y el jugo, enharina el molde y vacía la mitad de la pasta sobre éste, coloca el queso, después vacía la otra mitad de la pasta y mete a horno caliente durante 20 minutos.
Opiniones y Sugerencias
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En caso de que en la tiendita no encuentres royal, sustitúyelo por harina MASECA para tamales.
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