Zanahorias Rellenas – Receta Típica Vegetariana

La zanahoria es una hortaliza con una demanda muy importante en México, se utilizan para múltiples guisos y su producción ha crecido no sólo en nuestro país sino en todo el mundo. México es el segundo país productor de este vegetal. Disfruta de esta receta.

Zanahorias Rellenas – Receta Típica Vegetariana https://es.wikipedia.org/wiki/Zanahoria

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Zanahoria

Las zanahoria es una hortaliza que pertenece a la familia de las umbelíferas, es muy importante debido a su gran consumo. Posee una gran cantidad de sustancias aromáticas y sus semillas incluyen aceites que son los responsables de su agradable aroma y sabor. Algunas especies raras pueden producir dermatitis, sin embargo esta reacción sólo se presta en sujetos sensibles y se intensifica con una amplia exposición a los rayos ultravioleta, lo que genera la decoloración de la piel.


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Zanahoria

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Preparación:
40 Minutos  
Porciones:
5 Personas

Ingredientes

Para preparar Zanahorias Rellenas – Receta Típica Vegetariana necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Kilogramo de Zanahorias Grandes, Redondas y Cocidas
  • 1 Cucharada de Perejil Picado
  • 1/4Kilo de Papas Cocidas
  • 2 Cucharadas de Cebolla Picada
  • 2 Cucharadas de Apio Picado
  • 2 Cucharadas de Aceite

Preparación

1 Lava perfectamente todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar. En una sartén con aceite, fríe el ajo, la cebolla, el apio y la papa.

2 Toma las zanahorias, cocélas y ya que se enfríen pélalas y ahuécalas. Posteriormente rellana las zanahorias con el relleno de cebolla, apio, ajo y papa; colócalas en una cazuela y báñalas con el caldillo de jitomate previamente sazonado.

3 Mételas en el horno y déjalas por aproximadamente 10 o 15 minutos. Puedes sustituir el relleno por requesón con cebolla picada y sal al gusto, para este relleno las zanahorias no tienen que estar cocidas y puedes bañarlas de mayonesa.

Consejos del Chef

Para revisar que tus zanahorias sean de calidad debes tomar en cuenta la relación que hay entre la carne de su corteza y el cuerpo interior. Deben de tener un corazón pequeño y con un color equivalente al de la corteza. No elijas aquellos ejemplares que tienen manchas verdes, seguramente estuvieron expuestas al sol y tendrán un sabor amargo.

También puedes preparas este delicioso vegetal y deléitate con unas ricas Zanahorias al Horno. Te encantará su sabor.

Ingredientes:
  • 1/2 Kilogramo de Zanahorias
  • 1 Pizca de Pimienta Blanca
  • 5 Cucharadas de Mantequilla
  • 2 Huevos.
  • 1 Cucharadita de Ajo Picado
  • 4 Cucharadas de Cebolla Picada
  • 1 Taza De Pan de Trigo Integral Molido o Germen de Trigo
  • 1 Taza de Agua en la que Hirvieron los Zanahorias
Preparación:

1. Lava las zanahorias con abundante agua y limpia las fibras, pártelas a lo largo y ponlas a cocer con poca agua en un recipiente bien tapado por aproximadamente 20 minutos.

2. Toma una taza del agua en donde herviste las zanahorias y revuélvela con el pan molido o el germen, la mantequilla y el huevo revuelto.

3. En una sartén con aceite fríe el ajo y la cebolla e incorpóralos en la preparación.

4. Vacía todo en un refractario untado con mantequilla y espolvoreado con pan molido, debes hornearlo por 20 minutos. También puedes sustituir el huevo por 100 gramos de queso fresco.

Opiniones y Sugerencias

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No olvides mantener tus zanahorias en un lugar fresco y con buena ventilación, antes de guardarlas límpialas con un trapo húmedo, aguantaran varias semanas guardadas en un lugar fresco, puedes mantenerlas en el frigorífico por alrededor de dos o tres semanas, si las congelas pueden mantenerse hasta por 8 meses, pero debes cortarles los extremos, raspar la superficie y escaldarlas en agua hirviendo antes de congelarlas.

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