También es conocido como pimiento de bonete o de hocico de buey, es una baya hueca que se utiliza como condimento, su consumo se extiende por todo el mundo. Los pimientos son frutos que se pueden consumir estando verdes y maduros, existen de distintos colores, ya sea verdes, amarillos, naranjas y los rojos que son los más comunes, aunque también existen los blancos y los púrpuras. Se diferencian por su estado de maduración, su sabor y su composición.

Al momento de comprar los pimientos no olvides seleccionar las piezas carnosas, duras, firmes, de color brillante, piel lisa y que no tengan golpes o magulladuras. Es conveniente rechazar aquellos ejemplares que presenten arrugas o manchas, ya que significa que han estado almacenados durante demasiado tiempo, y esto provoca una pérdida de nutrientes y de sabor. Hay Rechaza también los que tengan una piel muy fina o poco firme y que presenten hendiduras, cortes o partes acuosas.

También puedes preparar la siguiente salsa de pimiento y nuez, perfecta para preparar emparedados: Salsa de Pimiento y Nuez.