Espárragos en su Jugo- Receta Vegetariana Mexicana
En nuestros días, los espárragos siguen siendo bastante más que un condimento, pueden utilizarse en diferentes recetas y gracias a su versatilidad pueden ser el complemento ideal de tu alimentación, puedes hacer sopas, cremas o platos fuertes con este maravilloso vegetal.
https://es.wikipedia.org/wiki/Petroselinum_crispum
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Perejil
El perejil es una planta que pertenece a la familia Apiaeae, se cultiva en todo el mundo y es utilizada como condimento. Se caracteriza por formar una roseta de hojas muy divididas, puede medir hasta 15 cm de altura y sus tallos pueden rebasar los 60 cm con florecitas verdes amarillentas.
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Perejil
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Ingredientes
Para preparar Espárragos en su Jugo- Receta Vegetariana Mexicana necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Kilogramo de Espárragos Sin Tallo
- 2 Cucharadas de Aceite
- 1/2 Taza de Perejil Picado
- 1/2 Taza de Cebolla Picada Finamente
- 1 Cucharada de Ajo Picado
Preparación
1 Lava perfectamente los espárragos, el perejil y la cebolla.
2 Pica finamente los espárragos, colócalos en un recipiente e incorpora el perejil, la cebolla y el ajo picado.
3 Deja cocer todo a fuego lento y con la cacerola tapada.
Consejos del Chef
Debes seleccionar las piezas de espárragos firmes y lanzas con puntas de un tamaño uniforme, recuerda seleccionar los paquetes que estén refrigerados, ya que pueden deteriorarse rápidamente. Trata de utilizarlos inmediatamente o dentro de los 2 o 3 días después de la compra.
Otra alternativa culinaria para los espárragos es que los prepares en mole verde, seguramente conquistarás a tu familia con esta receta que te presentamos a continuación.
Ingredientes:
- 5 Tazas de Chícharos Cocidos
- 1 Cucharadita de Ajo Picado
- 6 Hojas de Lechuga Verde
- 3 Tazas Y Media de Agua o Caldo de Chícharos.
- 1 Taza De Hojas de Rabanitos O de Nabos Tiernos
- Un Poco de Cominos
- 1 Taza de Pepita Molida
- 4 Cucharadas Soperas de Aceite
- 1/2 Taza de Perejil
- Sal Al Gusto
Preparación:
1. Pon a cocer los espárragos. En una sartén con aceite dora la pepita molida y agrega la cebolla y los ajos picados, posteriormente añade los demás ingredientes molidos junto con los cominos, sazona correctamente.
2. Agrega los espárragos y el agua en el que los cociste.
3. Puedes agregar un chile verde molido para darle un toque de sabor diferente.
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Consume los espárragos recién comprados para que disfrutes su sabor y sin que pierdan sus características sensoriales y nutritivas.
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