Pimientos con Elotes – Receta Mexicana TÃpica
El pimiento verde o rojo es un ingrediente que permite sazonar y acentuar sabores, se emplea en la elaboración de ensaladas y guisados. En el caso de nuestra receta principal es parte de una rica ensalada que se adereza con aciete de oliva. Disfrútala.
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Pimientos con Elotes – Receta Mexicana TÃpica necesitamos los siguientes ingredientes.
- 4 Pimientos Verdes Frescos
- 2 Tazas de Elotes
- 3 Pimientos Rojos en Conserva
- 2 Cucharaditas de Cebolla Picada
- Aceite de Oliva
- Vinagre, Sal y Pimienta
Preparación
1 Tuesta los pimientos, pélalos y desvénalos, luego pártelos por la mitad. Mientras tanto, en una fuente se pone aceite, vinagre, sal y pimienta.
2 Ahà se añaden los pimientos y se dejan más o menos media hora, se sacan y escurren.
3 Los elotes se desgranan y luego se cuecen, una vez que están cocidos, mézclalos con la cebolla y los pimientos rojos cortados en cuadritos.
4 Añade el vinagre que sobró de los pimientos verdes, luego acomódalos en un platón y rellénalos con los elotes preparados. Se sirven frÃos para acompañar carne.
Consejos del Chef
Si quieres evitarte la parte de desgranar elotes y cocerlos, te sugiero que adquieras los elotes enlatados, verás que el sabor es casi igual y de esta forma te ahorrarás un poco de tiempo en la preparación.
Otra ensalada fresca y deliciosa es la Ensalada de Pimientos una combinación de tipos de pimiento acompañados de calabacitas tiernas y exquisitos champiñones.
Ingredientes:
- 1 Pimiento Verde
- 1 Pimiento Amarillo
- 1 Pimiento Morrón
- 1/2 Cebolla
- 2 Calabacitas
- 100 Gramos de Champiñones
- 150 Gramos de Queso Tipo Panela
Preparación:
1. Lava los pimientos y córtalos en pequeños triángulos, luego pica finamente la cebolla a lo largo.
2. Rebana también las calabacitas, previamente lavadas. Limpia los champiñones y córgalos en pequeños cubos.
3. Parte el queso en cuadritos y mientras tanto, cuece las verduras muy ligeramente durante unos 5 minutos aproximadamente.
4. RetÃralas del fuego y acomódalas en un platón mezcladas con el queso panela.
Opiniones y Sugerencias
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Otra forma de preparar esta receta es utilizando el chile poblano, es una tradición mexicana combinarlo con granitos de elote sazonados. Puedes probar y simplemente obtendrás un sabor más picante y menos aromático, pero igula de delicioso.
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