Jitomates Rellenos de Apio y Piña – Receta Mexicana Vegetariana
Los jitomates son muy populares en la cocina de todo el mundo, pero en México se emplean para elaborar muchos platillos típicos donde se cocinan como jugo o salsa. En esta ocasión compartimos contigo una forma de prepararlos rellenos.
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Piña
Su nombre científico es Ananas comosus y también es conocida en algunos lugares del mundo como ananá. De esta planta se perenne y sudamericana, se obtiene un fruto de la familia de las bromeliáceas, que tiene con hojas duras y una pulpa dulce considerada como cítrico y fruta tropical.
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Piña
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Jitomates Rellenos de Apio y Piña – Receta Mexicana Vegetariana necesitamos los siguientes ingredientes.
- 6 Jitomates Medianos
- Manojos de Ajos Desfibrados
- 3 Rebanadas de Piña Fresca
- 1/2 Taza de Mayonesa
- 1/2 Taza de Crema Agria
Preparación
1 Pela la piña y luego pícala, lava el apio también pícalo, revuélvelo con el resto de los ingredientes y deja reposar durante una hora anterior al relleno de los jitomates.
2 Pela los jitomates, luego córtales una rebanada, retírales la pulpa y las semillas con un cuchillo filoso.
3 Colócalos hacia abajo para escurrírlos y antes de rellenarlos, agrégales sal y pimienta.
4 Revuelve el queso con la cebolla picada y sazona con sal, luego rellénealos y adórnalos con perejil picado.
Consejos del Chef
La mejor sugerencia para esta receta es que compres jitomates de bola, pues esos son de buen tamaño y por lo tanto, ideales para rellenar, sin embargo, puedes elegir ejemplares del jitomate normal que sean grandes, en caso de no encontrar la variedad de bola.
Comparto contigo otra receta para rellenar, se trata de los Jitomates Rellenos de Jícama, Pepino y Zanahoria. Otra opción para alimentarse saludablemente.
Ingredientes:
- Para el relleno:
- 1 Jícama Pelada y Rallada
- 2 Zanahorias Peladas y Ralladas
- 1 Pepino Sin Semillas y Rallado
- 2 Ramas de Cilantro Picado Finamente
- 4 Jitomates Grandes Ahuecados y Partidos a lo Largo
- Para el Aderezo:
- ¼ Taza de Aceite de Maíz
- Zumo de 8 Limones
- 1 Cucharadita de Consomé de Pollo
- 1 Cucharadita de Tequila
- Sal y Pimienta
Preparación:
1. Recuerda lavar y desinfectar los vegetales. Licúa todos los ingredientes específicos para hacer el aderezo y rectifica la sazón, conforme a tu gusto.
2. Mezcla la jícama con el pepino y la zanahoria, luego espolvorea un poco del cilantro picado sobre ellos.
3. Rellena con esta mezcla los jitomates previamente ahuecados y antes de servir, baña los jitomates con el aderezo preparado.
Opiniones y Sugerencias
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Mi abuela siempre me ha dicho que debo desinfectar todos lo vegetales, sobre todo, si se trata de hierbas como el apio, el perejil o el epazote, esto es para que evitemos alguna infección estomacal.
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