Pastel de Trigo o Carne Vegetal –Receta Tradicional Vegetariana
Los componentes esenciales del trigo son: carbohidratos, proteínas, lípidos, vitaminas y minerales. Como vemos, todos ellos son de vital importancia para el óptimo desarrollo de nuestro organismo. Es un excelente proveedor de energía y fuerza. El pan es la mayor fuente de propiedades del trigo, sobre todo si es integral.
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Apio
Su nombre científico es Apium graveolens, un vegetal de la familia de las Apiáceas. Sus tallos son estriados y tienen una gruesa penca con hojas por un extremo. Toda la planta posee un sabor acre que va adquiriendo poco a poco un sabor y aroma dulce. Esta cualidad lo convierte en un ingrediente esencial para dar sabor a ensaladas y guisados. Es muy nutritivo, y posee vitaminas del grupo B, A, C y E, minerales como fósforo, hierro, azufre, potasio, cobre, manganeso, zinc y aluminio.
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Pastel de Trigo o Carne Vegetal –Receta Tradicional Vegetariana necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1/2 Kilogramo de Trigo
- 1/2 Taza de Zanahorias Ralladas
- 1/2 Taza de Apio, Tallo y Hojas, Picado
- 2 Cucharadas de Ajo Picado o Rallado
- 1 Pizca de Pimienta Blanca o Cominos
- 1/4 Taza de Aceite
- 4 Cucharadas de Cebolla Picada o Rallada
- 2 Huevos
- 2 Cucharaditas de Royal
- Sal al Gusto
Preparación
1 Remoja el trigo una noche anterior a su preparación, luego cuécelo y después muélelo o machácalo.
2 Añade todos los ingredientes a una cacerola, excepto el aceite, la cebolla y el ajo. Fríe estos últimos por otra parte hasta que se cristalicen.
3 Una vez que esto ha sucedido, agrégalos a la cacerola que está a fuego medio. Vierte el agua en la que se coció el trigo, hasta que observes un poco e soltura, sin que esté muy espeso, ni demasiado aguado.
4 Coloca esta preparación en un molde refractario, luego hornea a fuego alto hasta que se haya cocido, luego retíralo y sírvelo con salsa de jitomate o guacamole, según tu gusto.
5 Se mete al horno bien caliente. Se saca cuando empieza a dorar. Se sirve con salsa de jitomate o guacamole, o ensalada de cebolla con orégano.
6 Si lo deseas, puedes agregar medio kilogramo de hongos que se muelen en crudo con el trigo.
Consejos del Chef
Cuando vayas a consumir trigo, te sugiero que lo elijas integral, es decir, aquel que también tiene su cáscara. Esto te permitirá gozar de todos sus beneficios nutritivos, además de aportarte su gran cantidad de fibra.
Compartimos contigo otra receta tradicional mexicana: el delicioso Pastel Simbólico para el día 1° de noviembre. Es muy fácil y nutritivo. Disfrútalo.
Ingredientes:
- 1/2 Kilogramo de Lentejas
- 1 Cebolla Bastante Grande
- 1/2 Kilogramo de Trigo Entero o 1/2 Kilogramo de Arroz
- 2 Dientes de Ajo
- 1 Taza de Perejil Picado Finamente
- 1/2 Kilogramo de Garbanza
- 1/4 de Taza de Aceite
- Sal al Gusto
Preparación:
1. Lava varias veces los cereales, luego déjalos remojando una noche anterior y después cuécelos por separado.
2. Mientras tanto, fríe el aceite la cebolla y dos dientes de ajo finamente picados, luego agrega al aceite el garbanzo, dejándolo hervir durante 5 minutos.
3. Si es necesario, deja al fuego por más tiempo, hasta que esté cocido y su cáscara bien limpia. En ese momento añade el arroz y el trigo. Deja hervir otros 5 minutos, luego vierte la lenteja y deja 10 minutos más.
4. Mueve constantemente, recordando añadir sal a tu gusto cuando suelte el primer hervor. Añade una ramita de perejil bien desinfectado para mejorar el sabor.
Opiniones y Sugerencias
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¿Sabías que el trigo es el cereal más cultivado en el mundo? Recuerda sus beneficios, es rico en hidratos de carbono, el cual lo hace un alimento de alto valor energético, además posee un alto aporte de fibra, magnesio, manganeso cobre y vitaminas del grupo B. Por eso no dudes en comerlo en cualquiera de sus presentaciones, derivados o alimentos donde sea un ingrediente principal.
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