Pasta para Pastel o Tarta- Receta Mexicana
La pasta que se elabora para las tartas o pie es muy sencilla, aquí compartimos contigo esta receta que está basada en una combinación de ingredientes vegetarianos. Esperamos que sea de tu agrado y que compartas con nosotros tu experiencia al prepararla y degustarla.
https://es.wikipedia.org/wiki/Az%C3%BAcar_mascabado
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Moscabado
Así se le llama al azúcar de segunda producción, de color marrón dorado con una textura más tosca se debe a la cantidad de melaza que conservan sus cristales, es de contextura pegajosa. Se obtiene directamente del jugo de la caña de azúcar y como no se somete a refinación, sólo al cristalizado y al centrifugado, conserva entre el 90 y 92% de sacarosa. También se le conoce como azúcar de melaza, morena, negra o azúcar cruda.
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Moscabado
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Pasta para Pastel o Tarta- Receta Mexicana necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 1/2 Taza de Harina Blanca
- 3 1/2 Tazas de Harina Integral
- 5 Cucharadas de Royal
- 1 Taza de Leche o Agua Tibia
- 1 Taza de Aceite
- 1 Taza de Moscabado
Preparación
1 Mezcla el royal con las harinas y el moscabado. Colócalos en la mesa para hacer una fuente de harina y en ella vierte el aceite y la leche.
2 Mézclalos y forma dos partes iguales, para hacer dos tortillas que cubran el molde. Rellena con manzanas, piña o cualquiera otra fruta fresca, hecha puré.
3 Rellena el molde con la fruta picada, agregando la azúcar necesaria. Después tapa con la otra pasta.
4 Hornea con el horno caliente por media hora. Con esta misma pasta puedes preparar galletas y cocerlas durante 15 minutos, también en el horno.
Consejos del Chef
Para que la masa te quede suave no se debe amasar, sino únicamente unir los ingredientes hasta que se forme una especie de bollo, con esta masa podrás preparar todo tipo de pies…
Otro tipo de pasta vegetariana para cocinar sándwiches y emparedados es la siguiente receta: Pasta Vegetariana.
Ingredientes:
- 1 Taza de Zanahoria Rallada
- 1 Taza de Jitomate Finamente Picado
- 4 Cucharadas de Cebolla Picada
- 2 Tazas de Mantequilla de Cacahuate
- 1 Cucharada de Perejil Picado
- 4 Cucharadas de Aceite
- 1 Cucharadita de Sal
Preparación:
1. Engrasa un molde y vacía todos los ingredientes anteriores previamente mezclados hasta que se hayan integrado.
2. Inmediatamente después y sin ponerlo al fuego, vacía sobre un platón y luego adorna con lechuga, rabanitos y rodajas de jitomate.
3. Corta en rebanadas para servirlo. Este platillo es muy pesado, por lo que debe procurarse no tomar con otro alimento más, sólo pan integral y una taza de té o café.
4. Si se deseas hacer emparedados deben prepararse al instante para que el pan no se remoje.
Opiniones y Sugerencias
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Para preparar una tarta o pie, recuerda comprar un molde que sea para desmoldar o de aluminio, si tienes uno como éste último, te recuerdo que deberás engrasarlo previamente para que lo puedas utilizar correctamente y evites que la masa se pegue, después de haberse cocido.
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