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Sopa de Elote
Preparación:25 Minutos
Rinde:5 Porciones
La Sopa de Elote es de origen prehispánico, antiguamente se preparaba únicamente con tomate, chile y epazote, pero hoy se condimenta con muchos ingredientes más, sin embargo sigue siendo sencilla. En el municipio de Huanusco, en Zacatecas es un platillo muy popular y representativo.
Ingredientes
Para preparar Sopa de Elote necesitamos los siguientes ingredientes
- 4 Elotes Frescos Desgranados
- 5 Calabacitas
- 1 ½ Litro de Caldo de Pollo
- ¼ de Cebolla
- 250 Gramos de Queso Rayado
- 1 Rama de Epazote
- 1 Diente de Ajo
- Sal al Gusto
- Aceite Vegetal
Elote Desgranado: También se le conoce como raspa. Se le llama así al producto de cortar de manera uniforme los granitos de maíz del elote tierno y fresco, con ellos se preparan diversos platillos como arroces o ensaladas, también se utilizan para preparar esquites, que se preparan con caldo de pollo y epazote.
Quieres saber más...Elote Desgranado
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Preparación
1 Lava y licua los jitomates junto con la cebolla, el ajo y dos tazas de caldo, después cuela y sazona esta salsa en una cacerola con un par de cucharadas de aceite.
2 Pica finamente las calabacitas en cuadritos y después agrégalas a la salsa junto con los granitos de elote.
3 Deja que se integren los sabores y mueve ligeramente y posteriormente agrega el caldo. Cuando suelte el primer hervor, agrega la rama de epazote. Deja hervir durante 20 minutos.
4 Agrega sal a tu gusto y comprueba la sazón, después sirve en platos hondos y acompaña con queso desmoronado. Te encantará esta receta.
Consejos del Chef
Existe otra forma de preparar la sopa de elote, para ello, necesitas sofreír con mantequilla, los granitos de elote y la cebolla, después agregar el caldo para sazonar. Comprueba que el sabor se realza gracias a la mantequilla.
Prepara también una deliciosa Sopa de Elote con Avena, nutritiva y deliciosa, para ello necesitas los siguientes ingredientes:
Ingredientes:
- 5 Cucharadas de Avena
- ½ Litro de Leche
- 4 Elotes Desgranados
- 2 Dientes de Ajo
- 2 Jitomates
- ½ Cebolla Finamente Picada
- Aceite Vegetal
- Sal y Pimienta al Gusto
Preparación:
1. Muele el jitomate con los dientes de ajo y una taza y media de agua. Después cuela y aparta el puré.
2. Acitrona la cebolla y espera a que se cristalice ligeramente con el aceite, posteriormente agrega la avena y déjala tostar un poco.
3. Sazona la sopa agregando el jitomate y posteriormente los granos de elote, luego vierte la leche con ½ litro de agua.
4. Agrega sal y pimienta al tu gusto y posteriormente mueve constantemente. Sirve esta sopa caientita.
Opiniones y Sugerencias
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A mi gusta agregar dos cucharadas de crema a mi sopa de elote, y sabe delicioso, también te recomiendo que añadas queso panela o crema desmoronado, el sabor es parecido a la sopa de tortilla, ¡mmm! ya hasta se me antojó, voy a prepararla.
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ROSY
06 Sep 2009, 17:24
A mi me encanta la sopa de elote con queso fresco y crema queda riquisima,
disfrutenla.
06 Sep 2009, 17:24
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