Sopa de Elote

La Sopa de Elote es de origen prehispánico, antiguamente se preparaba únicamente con tomate, chile y epazote, pero hoy se condimenta con muchos ingredientes más, sin embargo sigue siendo sencilla. En el municipio de Huanusco, en Zacatecas es un platillo muy popular y representativo.

Sopa de EloteExquisita y nutritiva Sopa de Granitos de Elote

Esta receta tiene: 37 votos y 3 comentarios
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Elote Desgranado

También se le conoce como raspa. Se le llama así al producto de cortar de manera uniforme los granitos de maíz del elote tierno y fresco, con ellos se preparan diversos platillos como arroces o ensaladas, también se utilizan para preparar esquites, que se preparan con caldo de pollo y epazote.


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Elote Desgranado

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Preparación:
25 Minutos 
Porciones:
5 Porciones

Ingredientes

Para preparar Sopa de Elote necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 4 Elotes Frescos Desgranados
  • 5 Calabacitas
  • 1 ½ Litro de Caldo de Pollo
  • ¼ de Cebolla
  • 250 Gramos de Queso Rayado
  • 1 Rama de Epazote
  • 1 Diente de Ajo
  • Sal al Gusto
  • Aceite Vegetal

Preparación

1 Lava y licua los jitomates junto con la cebolla, el ajo y dos tazas de caldo, después cuela y sazona esta salsa en una cacerola con un par de cucharadas de aceite.

2 Pica finamente las calabacitas en cuadritos y después agrégalas a la salsa junto con los granitos de elote.

3 Deja que se integren los sabores y mueve ligeramente y posteriormente agrega el caldo. Cuando suelte el primer hervor, agrega la rama de epazote. Deja hervir durante 20 minutos.

4 Agrega sal a tu gusto y comprueba la sazón, después sirve en platos hondos y acompaña con queso desmoronado. Te encantará esta receta.

Consejos del Chef

Existe otra forma de preparar la sopa de elote, para ello, necesitas sofreír con mantequilla, los granitos de elote y la cebolla, después agregar el caldo para sazonar. Comprueba que el sabor se realza gracias a la mantequilla.

Prepara también una deliciosa Sopa de Elote con Avena, nutritiva y deliciosa, para ello necesitas los siguientes ingredientes:

Ingredientes:
  • 5 Cucharadas de Avena
  • ½ Litro de Leche
  • 4 Elotes Desgranados
  • 2 Dientes de Ajo
  • 2 Jitomates
  • ½ Cebolla Finamente Picada
  • Aceite Vegetal
  • Sal y Pimienta al Gusto
Preparación:

1. Muele el jitomate con los dientes de ajo y una taza y media de agua. Después cuela y aparta el puré.

2. Acitrona la cebolla y espera a que se cristalice ligeramente con el aceite, posteriormente agrega la avena y déjala tostar un poco.

3. Sazona la sopa agregando el jitomate y posteriormente los granos de elote, luego vierte la leche con ½ litro de agua.

4. Agrega sal y pimienta al tu gusto y posteriormente mueve constantemente. Sirve esta sopa caientita.

Opiniones y Sugerencias

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A mi gusta agregar dos cucharadas de crema a mi sopa de elote, y sabe delicioso, también te recomiendo que añadas queso panela o crema desmoronado, el sabor es parecido a la sopa de tortilla, ¡mmm! ya hasta se me antojó, voy a prepararla.

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AARON 19 May 2012, 12:13
AARON
excelente platillo barato ,facil de elaborar y muy nutritivo,recuerdo que mi mama cuando era niño me preparaba sopa de elote era riquisima,se las recomiendo!!!
Anx 17 Feb 2012, 15:04
<a href=Anx" title="Anx" />
wow que rico!! con queso panela muy buena!!
ROSY 06 Sep 2009, 17:24
ROSY
A mi me encanta la sopa de elote con queso fresco y crema queda riquisima, disfrutenla.
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