1 En una cacerola calienta la mitad del azúcar con poca agua, de tal forma que quede remojada sin que el líquido la rebase.

2 Raya el coco y después agrégalo a la cacerola cuando los ingredientes hayan hervido. Espera hasta que el coco esté transparente.

3 Mientras tanto, hierve la leche y agrégala junto con el resto de azúcar hasta que todo espese.

4 Retira del fuego la preparción y mientras tanto, separa las yemas de la clara y bátelas, luego añádelas a la cacerola.

5 Mientras lo haces, asegúrate de que mueves poco a poco toda la preparción para que el huevo no se cuaje.

6 Vierte el jerez y coloca la cacerola en el fuego nuevamente, deja que hierva y que adquiera una consistencia espesa.

7 Sirve la cocada en un plato y decora con trocitos de almendra, deja secar y disfruta esta delicia mexicana.