Cocada Dulce

La cocada es un dulce que sin duda alguna lleva consigo el sabor de México, se distingue por el especial sabor que adquiere al ser horneado y la gente lo disfruta cada vez que viaja o se encuentra en alguna plaza popular de los rincones inimaginables de nuestro hermoso país.

Cocada DulceCrujiente y Deliciosa Cocada

Esta receta tiene: 67 votos y 7 comentarios
Su calificación es: 4.3
 
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Cocada
Es un dulce tradicional mexicano que se elabora en base a la pulpa o ralladura del coco, se mezcla con azúcar y yemas de huevo.El toque final de su sabor se adquiere cuando se hornea.

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Cocada

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Preparación:
1 Hora 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Cocada Dulce necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Coco Mediano
  • 250 Gramos de Azúcar
  • 1 Copa Pequeña de Jerez
  • 1 Litro de Leche
  • 50 Gramos de Almentras Frescas
  • 6 Huevos

Preparación

1 En una cacerola calienta la mitad del azúcar con poca agua, de tal forma que quede remojada sin que el líquido la rebase.

2 Raya el coco y después agrégalo a la cacerola cuando los ingredientes hayan hervido. Espera hasta que el coco esté transparente.

3 Mientras tanto, hierve la leche y agrégala junto con el resto de azúcar hasta que todo espese.

4 Retira del fuego la preparción y mientras tanto, separa las yemas de la clara y bátelas, luego añádelas a la cacerola.

5 Mientras lo haces, asegúrate de que mueves poco a poco toda la preparción para que el huevo no se cuaje.

6 Vierte el jerez y coloca la cacerola en el fuego nuevamente, deja que hierva y que adquiera una consistencia espesa.

7 Sirve la cocada en un plato y decora con trocitos de almendra, deja secar y disfruta esta delicia mexicana.

Consejos del Chef

Para lograr que la cocada quede exactamente como la venden en los dulces típicos, coloca un poco de la preparación en pequeñas porciones de un refractario y métela al horno durante 5 minutos aproximadamente a 175ºC para que se dore.

Prepara un delicioso postre al estilo Mexicano: Flan de Coco

Ingredientes:
  • 4 Huevos
  • 100 Gramos de Coco Rallado
  • 100 Gramos de Azúcar
  • ½ Taza de Caramelo natural o artíficial
Preparación:

1. Parte los huevos y bátelos con el azúcar, posteriormetne agrega la leche previamente caliente.

2. Continúa batiendo muy ligero y después agrega el coco rallado. Prepara un recipiente para hornear y úntale caramelo.

3. Calienta en baño maría dentro del horno durante aproximadamente 40 minutos y verifica que esté bien cocido introduciendo la agarradera de una cuchara.

4. Deja que se enfríe y sirve en pequeños platos. Disfruta de esta receta con tu familia.

Opiniones y Sugerencias

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A mi me enseñó mi abuelita a preparar cocadas y me dijo que también se pueden hacer con obleas en las que se coloca una porción pequeña antes de hornear como si fuera un sandwich de cocada... mmm quedan deliciosas...

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oscarin 25 Nov 2013, 14:38
oscarin
hay hermosas yo ize esta receta y casi pierdo a mi novio, la verdad no me salio bien nada, lamento decir que les falta instrucciones. ni modos
MARISOL DAMAS 13 Sep 2013, 13:33
MARISOL DAMAS
YA HICE LA RECETA Y ME QUEDO SUPER RICO ESTE DULCE DE COCO. GRACIAS POR ENSEÑARNOS A CONOCER RECETAS DE DULCES REGIONALES MEXICANOS.
Betzalee 30 Oct 2010, 05:29
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Para el flan de coco cuanto de leche hay que echarle. No lo dice la receta.
kati 29 Sep 2010, 18:00
kati
gracias por esta receta me salvaron de una gracias
Fabiola 18 Ago 2010, 14:51
Fabiola
Gracias por colgar estas recetas, yo la verdad es que estoy muy lejos de mi México querido y tenía ganas de comer algo dulce, y por casualidad he encontrado estas recetas que estan deliciosas. Espero poder encontrar tambien la de obleas. un saludo y gracias mile
ELENA HUERTA 19 Mar 2010, 15:21
ELENA HUERTA
Gracias por darnos oportunidad de hacer cosas tan ricas sigan adelante me encantan sus recetas en realidad todas son muy buenas
JOSEFINA 10 Oct 2009, 20:02
JOSEFINA
GRACIAS POR PROPORCIONARNOS ESTAS RECETAS YA QUE MI HIJA ESTUDIA LA PREPARATORIA Y LE TOCO HACER UNA MUESTRA GASTRONOMICA DENTRO DE ESTA MUESTRA A ELLA LE TOCO PRECISAMENTE LOS DULCES Y ESTA RECETA LE HA SIDO DE GRAN UTILIDAD
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