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Cocada Dulce
Preparación:1 Hora
Rinde:6 Porciones
La cocada es un dulce que sin duda alguna lleva consigo el sabor de México, se distingue por el especial sabor que adquiere al ser horneado y la gente lo disfruta cada vez que viaja o se encuentra en alguna plaza popular de los rincones inimaginables de nuestro hermoso país.
Ingredientes
Para preparar Cocada Dulce necesitamos los siguientes ingredientes
- 1 Coco Mediano
- 250 Gramos de Azúcar
- 1 Copa Pequeña de Jerez
- 1 Litro de Leche
- 50 Gramos de Almentras Frescas
- 6 Huevos
Cocada: Es un dulce tradicional mexicano que se elabora en base a la pulpa o ralladura del coco, se mezcla con azúcar y yemas de huevo.El toque final de su sabor se adquiere cuando se hornea.
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Preparación
1 En una cacerola calienta la mitad del azúcar con poca agua, de tal forma que quede remojada sin que el líquido la rebase.
2 Raya el coco y después agrégalo a la cacerola cuando los ingredientes hayan hervido. Espera hasta que el coco esté transparente.
3 Mientras tanto, hierve la leche y agrégala junto con el resto de azúcar hasta que todo espese.
4 Retira del fuego la preparción y mientras tanto, separa las yemas de la clara y bátelas, luego añádelas a la cacerola.
5 Mientras lo haces, asegúrate de que mueves poco a poco toda la preparción para que el huevo no se cuaje.
6 Vierte el jerez y coloca la cacerola en el fuego nuevamente, deja que hierva y que adquiera una consistencia espesa.
7 Sirve la cocada en un plato y decora con trocitos de almendra, deja secar y disfruta esta delicia mexicana.
Consejos del Chef
Para lograr que la cocada quede exactamente como la venden en los dulces típicos, coloca un poco de la preparación en pequeñas porciones de un refractario y métela al horno durante 5 minutos aproximadamente a 175ºC para que se dore.
Prepara un delicioso postre al estilo Mexicano: Flan de Coco
Ingredientes:
- 4 Huevos
- 100 Gramos de Coco Rallado
- 100 Gramos de Azúcar
- ½ Taza de Caramelo natural o artíficial
Preparación:
1. Parte los huevos y bátelos con el azúcar, posteriormetne agrega la leche previamente caliente.
2. Continúa batiendo muy ligero y después agrega el coco rallado. Prepara un recipiente para hornear y úntale caramelo.
3. Calienta en baño maría dentro del horno durante aproximadamente 40 minutos y verifica que esté bien cocido introduciendo la agarradera de una cuchara.
4. Deja que se enfríe y sirve en pequeños platos. Disfruta de esta receta con tu familia.
Opiniones y Sugerencias
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A mi me enseñó mi abuelita a preparar cocadas y me dijo que también se pueden hacer con obleas en las que se coloca una porción pequeña antes de hornear como si fuera un sandwich de cocada... mmm quedan deliciosas...
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JOSEFINA
10 Oct 2009, 20:02
GRACIAS POR PROPORCIONARNOS ESTAS RECETAS YA QUE MI HIJA ESTUDIA LA
PREPARATORIA Y LE TOCO HACER UNA MUESTRA GASTRONOMICA DENTRO DE ESTA
MUESTRA A ELLA LE TOCO PRECISAMENTE LOS DULCES Y ESTA RECETA LE HA SIDO DE
GRAN UTILIDAD
10 Oct 2009, 20:02
ELENA HUERTA
19 Mar 2010, 15:21
Gracias por darnos oportunidad de hacer cosas tan ricas sigan adelante me
encantan sus recetas en realidad todas son muy buenas
19 Mar 2010, 15:21
Fabiola
18 Ago 2010, 14:51
Gracias por colgar estas recetas, yo la verdad es que estoy muy lejos de mi
México querido y tenía ganas de comer algo dulce, y por casualidad he
encontrado estas recetas que estan deliciosas. Espero poder encontrar
tambien la de obleas. un saludo y gracias mile
18 Ago 2010, 14:51
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