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Galletas caseras de Jengibre
La receta casera para elaborar galletas navideñas de jengibre es empleada por las familias que disfrutan de algún postre complementario a la cena del veinticuatro de diciembre.
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Jengibre
Planta procedente de la India, a la cual se le atribuyen poderes curativos, sin embargo, también es utilizada en la gastronomía como una especia, debido a su penetrante olor y su peculiar sabor acre y picante, tal como sucede con la pimienta.
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Jengibre
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Ingredientes
Para preparar Galletas caseras de Jengibre necesitamos los siguientes ingredientes.
- 65 Gramos de Azúcar Refinada
- 100 Gramos de Miel
- 1 Cucharadita de Jengibre en Polvo
- 1 Pizca de Canela en Polvo
- 65 Gramos de Margarina
- 2 Cucharadas de Bicarbonato de Sodio
- 275 Gramos de Harina de Trigo
- Una pizca de Sal
- 1 Yema de Huevo
Preparación
1 Calienta en un sartén grande la miel, el azúcar, el jengibre y la canela.
2 Con estos ingredientes calientes, agrega la margarina e incorpórala en la mezcla hasta que se derrita.
3 Vierte el bicarbonato de sodio a la mezcla y déjala enfriar durante cinco minutos.
4 Posteriormente deberás cernir una pizca de sal y la harina de trigo.
5 Luego de cernir la sal y la harina de trigo, es necesario incorpórarlas a la mezcla.
6 Agrega la yema del huevo a la mezcla y bátela hasta que obtenga una consistencia suave y flexible.
7 Amasa la mezcla para formar una capa delgada que podrás colocar sobre las charolas para hornear previamente engrasadas.
8 Toma un molde con figura de pino y colócalo sobre la mezcla, presionando suavemente de vez en vez para ir dando forma a cada una de las galletas.
9 Introduce la charola en el horno a 180 °C y déjala ahí durante 15 minutos.
Consejos del Chef
Algunos expertos recomiendan que no descuides el proceso de cocción y estés alerta ante cualquier cambio que se pudiera presentar durante los quince minutos de horneado; así, las galletas con los bordes ligeramente dorados indican que ya están listas para saborearse.
Cuando hayas adquirido experiencia en la elaboración de figuras navideñas sencillas, podrás probar tus habilidades con la elaboración de una casa de jengibre, la cual requiere de los mismos ingredientes, pero en una proporción mayor.
Ingredientes:
- 325 Gramos de Miel
- 275 Gramos de Azúcar
- 5 Cucharadas de Jengibre
- Canela
- 275 Gramos de Margarina
- 3 Cucharadas de Bicarbonato de Sodio
- 1 ¼ Kilogramo de Harina de Trigo
- 8 Claras de Huevo
Preparación:
1. Calienta en un sartén grande la miel, el azúcar, el jengibre y un puñito de canela.
2. Con estos ingredientes calientes, la margarina e incorpórala en la mezcla hasta que se derrita.
3. Vierte el bicarbonato de sodio a la mezcla y déjala enfriar durante cinco minutos.
4. Posteriormente deberás cernir una pizca de sal con la harina de trigo.
5. Luego de cernir la sal y la harina de trigo, es necesario incorporarlas a la mezcla.
6. Agrega cuatro claras de huevo a la mezcla y bátelas hasta lograr una consistencia suave y flexible.
7. Amasa la mezcla para formar una capa delgada que podrás colocar sobre las charolas para hornear previamente engrasadas.
8. Extiende la mezcla en una placa de 6 milimetros de grueso, la cual será indispensable para formar las paredes y el techo de la casa.
9. Ya extendida la mezcla, córtala de la siguiente manera: dos piezas de 15X23 centímetros, dos segmentos de 10X23 centímetros y dos de 10X20 cm. Para formar los aleros, es necesario cortar desde los centros de los lados largos a los centros de los dos lados cortos; mientras tanto, para hacer la chimenea, deberás cortar una pieza de 5 cm por 10 cm.
10. Al culminar con el proceso de corte, podrás hornear las piezas durante veinte minutos a una temperatura de 180° C.
11. Con las placas previamente horneadas, prepara un merengue que consiste en una mezcla homogénea de azúcar glass y 4 claras de huevo, el cual será utilizado como pegamento en la construcción de la casa de Jengibre.
12. Por último, decora las paredes con el malvavisco y las lunetas, siguiendo el impulso de tu creatividad y el espíritu navideño.
Opiniones y Sugerencias
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Aunque las galletas de jengibre soon deliciosas, me gusta usarlas como adornos navideños porque son muy bonitas y alegran el hogar durante estas fechas.
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